Dolci

Torta sbrisolona, il dolce che dura tutta la settimana: Ecco il trucco per farla croccante e friabile. Il segreto è come impastare

La torta sbrisolona è un dolce originario di Mantova, diffuso in Lombardia ed in Emilia;
una torta povera, facilissima da preparare, con ingredienti semplici della tradizione contadina locale, ed una conservazione necessariamente molto lunga.

Ecco la versione di famiglia della torta sbrisolona:

In origine era chiamata “torta delle tre tazze” per l’utilizzo di farina gialla, bianca e zucchero in parti uguali, con l’aggiunta di strutto, nocciole ed altri ingredienti secondo la disponibilità e le ricette di famiglia.

Leggi anche –>Polpette al sugo: Il segreto della nonna per un impasto che si scioglie in bocca. Cosa devi mettere al posto del pane e del latte

Il tocco magico

La caratteristica inconfondibile di questa torta è la sua friabilità e la consistenza irregolare, dovuta alla lavorazione veloce degli ingredienti, che la porta a sbriciolarsi con estrema facilità, infatti la torta sbrisolona non viene tagliata a fette, ma servita rigorosamente spezzata con le mani, accompagnata da un vino liquoroso.

LEGGI ANCHE—> Cestini di polpetta e formaggio cremoso: facili e buonissimi e da preparare

ingredienti

  • 200 g di mandorle con la pelle o pelate, tritate grossolanamente
  • 100 g di farina 00
  • 100 d di farina gialla di mais (fioretto)
  • 200 g di zucchero
  • 1 scorza limone grattugiata
  • una bustina di vanillina
  • 2 tuorli d’uovo
  • mezzo bicchierino di Grappa
  • 100 g di burro
  • 6 amaretti tritati
  • pane grattugiato
  • 100 g di cioccolato fondente spezzettato (facoltativo)

sbrisolona

procedimento

In una ciotola impastare velocemente tutti gli ingredienti, imburrare una teglia e spolverarla con pane grattugiato, mettere l’impasto sbriciolato nella teglia per lo spessore di circa 4 cm Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Leggi anche –> Torta magica in tazza al cioccolato in 2 minuti, la mug cake per un’improvvisa di dolce

sbrisolona

 

Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef e mette un like alla pagina Facebook    di PiuRicette.it

ricette dal blog Caos&Cucina