Il tortel di patate è un piatto tipico della tradizione trentina, rustico e genuino, perfetto per chi ama i sapori semplici ma gustosi. Si tratta di una ricetta che vede come protagonista indiscussa la patata, un ingrediente economico e versatile, qui trasformato in una sorta di frittella croccante e saporita. Questo piatto, servito spesso come antipasto o contorno, si sposa benissimo con salumi e formaggi locali, ma è delizioso anche da solo. Prepararlo è facile e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è un’esplosione di gusto che conquisterà il palato di tutti, grandi e piccoli.
Ingredienti per 4
- 1 kg di patate
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
La prima cosa da fare per preparare il tortel di patate è sbucciare le patate e grattugiarle finemente, utilizzando una grattugia a fori larghi. Una volta ottenuta la polpa di patate, strizzatela bene con le mani o con un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso. A questo punto, trasferite le patate in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale e, se gradite, un po’ di pepe per dare più sapore. Mescolate il tutto con cura per distribuire uniformemente il condimento. Intanto, scaldate abbondante olio di semi in una padella ampia e profonda.
Quando l’olio è ben caldo, prelevate una manciata di composto di patate e schiacciatelo leggermente con le mani per formare delle frittelle sottili. Friggetele nell’olio, facendole dorare su entrambi i lati per circa 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una croccantezza perfetta. Una volta cotte, scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite ancora caldi, accompagnandoli con salumi e formaggi a piacere, o gustateli semplicemente da soli per apprezzarne la croccantezza e il sapore autentico. I vostri tortel di patate sono pronti. Buon appetito.
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