Le trenette alla sanremese sono un primo piatto incredibilmente fresco e saporito. I suoi ingredienti infatti sono aggiunti tutti a crudo. A partire dalle acciughe, passando per l’aglio sino ad arrivare al tonno. Ovviamente per la buona riuscita di questo primo è necessario utilizzare prodotti di qualità. L’unico ingrediente che bisogna far bollire sono i pomodori. Non siamo abituati ad utilizzare questo tipo di pasta, ma possiamo assicurarvi che è veramente perfetto se accompagnato da questo sughetto ma possono essere sostituite semplicemente con degli spaghetti data la somiglianza. Per un pranzo dell’ultimo minuto farete un figurone eccezionale.
Trenette alla sanremese
Ingredienti
- trenette 300 g
- pomodori ramati 200 g
- acciughe sotto sale 3
- tonno sott’olio 100 g
- olive taggiasche 60 g
- prezzemolo 1 mazzetto
- aglio 1 spicchio
- peperoncino fresco 1\2
- olio evo 8 cucchiai
- sale
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare le trenette alla sanremese è lavare e dissalare bene le acciughe. Tagliate la testa ed eliminate la lisca. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzi. Unite acciughe e aglio in un frullatore, irrorate con l’olio extravergine di oliva e frullate il tutto. Spezzettate il peperoncino fresco e unitelo al composto. Scottate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto. Eliminate la buccia e i semi. Tagliate la polpa a pezzettini.
Denocciolate le olive e tagliatele a listarelle. Sgocciolate il tonno e trasferitelo in una ciotola. Unite la polpa dei pomodori e le olive. Aggiustate di sale e amalgamate bene. Scolate la pasta al dente. Trasferitela in una ciotola capiente e unite la salsa alle acciughe, il composto col tonno e il prezzemolo tritato. Girate e mischiate bene tutti gli ingredienti tra loro. Le vostre trenette alla sanremese sono pronte. Buon appetito.
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