La trippa è un piatto di origini contadine. Un piatto che viene preparato in molti modi a seconda della regione. Può essere consumato sia d’inverno che d’estate, infatti scaldata e condita semplicemente con sale e limone, è una bontà unica….mi raccomando se pensate di consumarla semplicemente condita con sale e limone...non usate le posate, si mangia esclusivamente con le meni. Va bhe ma visto che siamo in pieno inverno, prepareremo una zuppetta di trippa e fagioli, servita con pane tostato.
Trippa e fagioli cannellini
Ingredienti della trippa e fagioli
- 300 gr di trippa
- 200 gr di fagioli cannellini lessi
- olio evo
- sale
- 2 pomodori pelati
- 1/2 cipolla
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino piccante
Procedimento della trippa e fagioli
Per preparare la trippa con i fagioli cannellini, iniziate ad affettare la cipolla a fettine sottili, tritate finemente l’aglio. In una capiente padella, mettete un paio di giri abbondanti di olio evo, poi aggiungete la cipolla, l’aglio ed il peperoncino. Fate sfrigolare a fiamma media, per un paio di minuti, poi aggiungete i fagioli, e un bicchiere d’acqua, fate cuocere per un paio di minuti, pio aggiungete i pomodori pelati.
Nel frattempo sciacquate sotto abbondate acqua corrente fredda, la trippa, tagliatela delle dimensioni desiderate, ed aggiungetela nella padella.
Mescolate, regolate di sale e fate cuocere per dieci minuti. Tostate delle fette di pane, disponetele sul fondo del piatto,
poi aggiungete la trippa con i fagioli, completate con unn giro d’olio evo e prezzemolo tritato.
