Il Tronchetto di Natale è il re delle feste, ma la ricetta originale francese richiede una pasta biscotto arrotolata che spesso si rompe, creme complesse e tempi lunghi. Chi ha tempo di farlo tra regali e lavoro? Io sicuramente no, per questo vi consiglio sempre ricette che non hanno tempi lunghissimi di preparazione ma massimo risultato! La soluzione geniale è il Tronchetto Senza Cottura. Non serve accendere il forno, non servono uova crude e non c’è rischio che si rompa. La base è fatta di biscotti secchi tritati, che creano un impasto modellabile e delizioso (simile al salame di cioccolato, ma più elegante). È il dolce perfetto da fare anche con i bambini anche domani pomeriggio senza aspettare Natale!
Il Segreto: Il Caffè (o Latte) nell’impasto
Per rendere i biscotti secchi una “pasta” modellabile, bisogna idratarli al punto giusto. Il segreto è aggiungere il liquido (caffè per gli adulti, latte e cacao per i bimbi) poco alla volta. L’impasto deve diventare come una plastilina: sodo ma non appiccicoso.
Ingredienti
- 300 g di Biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
- 30 g di Cacao amaro
- 120 g di Zucchero
- 150 ml di Caffè (o Latte)
- Per il ripieno: 250g di Mascarpone + 2 cucchiai di Crema di Nocciole (o Cocco rapè per l’effetto neve)
Procedimento (15 Minuti)
- Tritate i biscotti finemente in un mixer (devono diventare polvere).
- In una ciotola unite biscotti, cacao, zucchero e il liquido scelto. Impastate con le mani finché non avete un panetto compatto.
- Stendete il panetto su un foglio di carta forno formando un rettangolo alto mezzo centimetro.
- Spalmate sopra la crema (mascarpone o nutella), lasciando liberi i bordi.
- Aiutandovi con la carta forno, arrotolate stretto. Avvolgetelo nella carta e mettetelo in frigo per 1 ora (o freezer 20 min).
- Ricoprite con ganache al cioccolato o semplice cacao amaro e usate una forchetta per fare le righe della “corteccia”.
Non perderti la nostra guida sulla Pasta e Cavolfiore alla Napoletana, cremosa e tradizionale, perfetta per i giorni di festa invernali.
