Primi

Vellutata di patate , il piatto invernale e cremoso che si prepara con 3 ingredienti. Profumato e buonissimo

Vellutata di patate

Uno dei piatti più amati per riscaldare il corpo: la vellutata di patate, calda e confortevole, è perfetta per le fredde giornate d’inverno. La vellutata di patate si prepara in pochi minuti con un procedimento semplicissimo; saporita e dal gusto delicato, è molto amata dai bambini.

Morbida, densa e cremosa, è un primo piatto caldo, vegetariano, perfetto per il pranzo o per la cena, da gustare arricchita a piacere con scalogni arrostiti, olive, o cubetti di pancetta affumicata rosolati, e da immancabili crostini di pane abbrustolito.

Vellutata di patate

 

Ingredienti per 2 porzioni

  • 4 patate medie
  • 2 bicchieri acqua
  • scalogni o cipolle, a piacere
  • 100 g pane secco
  • un cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe, rosmarino secco

Vellutata di patate

 

Procedimento

Preparate la vellutata: pelate le patate, lavatele, e tagliarle a pezzetti, mettetele in un pentolino, versate l’acqua e regolate di sale;
fate cuocere per 20 minuti, fino a che le patate saranno morbide e frullate tutto con un mixer ad immersione.

 

Per l’accompagnamento tagliate a fettine gli scalogni o la cipolla, e fateli caramellare in una padella con poco olio, cuocendo a fuoco basso fino a che diventano morbidi e di colore bruno, poi metteteli da parte; nella stessa padella abbrustolite il pane tagliato a cubetti, con un filo d’olio e gli aromi.
Per insaporire ulteriormente il piatto potete aggiungere della pancetta affumicata, rosolata insieme al pane.

 

Versate la vellutata di patate calda nei piatti, aggiungete i crostini di pane, scologno o cipolla caramellati, una spolverata di pepe ed un filo d’olio;
servite subito!

Vellutata di patate

 

ricette dal blog Caos&Cucina 

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