L’ads bi dersa è una zuppa di lenticchie di origine algerina che prepara Marisa Laurito. La famosissima ha una grande passione per la cucina, come ha raccontato lei stessa in una intervista al ritorno dal viaggio con Mara Maionchi e Sandra Milo: “La più brava ai fornelli delle tre? sicuramente io, perché sono la più curiosa, mi piace sperimentare, scoprire ricette nuove, anche se poi alla fine a casa gli amici vanno matti per due primi: la pasta alla puveriella, con l’uovo fritto sopra, e un altro primo piatto, che batte tutti, lo spaghetti allo scammaro con il pesto napoletano, facile e buonissimo“. Ma vediamo questo piatto imparato in terre lontane.
Zuppa di lenticchie
Ingredienti x 6
- cipolle dorate
- lenticchie 750 g
- baguette rafferma 1 e 1\2
- burro 70 g
- sale
- pepe
- lauro
- timo
- prezzemolo
- brodo vegetale 1 dado e 1\2
- vino bianco secco 1 bicchiere e 1\2
- groviera 150 g
- olio evo
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la zuppa di lenticchie algerina è tagliare le cipolle a fettine sottili e sciacquarle sotto l’acqua corrente. In pentola fate sciogliere il burro insieme a un filo di olio extravergine di oliva. Fate stufare le cipolle a fiamma bassa mescolando spesso. Appena saranno bene appassite, unite le lenticchie e innaffiatele con il vino bianco, lasciate cuocere mescolando di continuo. Appena il vino sarà assorbito, coprite con la metà del brodo vegetale. Il brodo comincerà a bollire, continuate la cottura finché non sarà completamente evaporato.
A questo punto potete aggiungere gli odori: sale, pepe, lauro, prezzemolo, timo e l’altra metà del brodo. Fate cuocere per 1 ora a fiamma dolce. Eliminate gli odori e preparate i piatti. Tagliate le baguette a fettine di 2 centimetri e fatele tostare in forno. Nei piatti alternate delle fette di pane a delle fette di groviera. Versate il brodo nei piatti e servite. La vostra zuppa di lenticchie algerina con la ricetta di Marisa Laurito è pronta. Buon appetito.
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