Trasforma le classiche patate in una decorazione commestibile ideali per un contorno natalizio: ecco la ricetta furba per portare l’atmosfera delle feste nel piatto con pochissima fatica. Convincere i più piccoli a mangiare tutto durante il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale può essere un’impresa, ma con questo contorno scenografico il successo è assicurato. Gli Alberelli di Patate non sono altro che una rivisitazione creativa delle celebri Patate Duchesse francesi: morbide nuvole di purè arricchite con formaggio e uova, che in forno diventano dorate e croccanti.
Basta una sac-à-poche e un po’ di fantasia per trasformare un ingrediente povero ed economico in un piatto da ristorante stellato. È la ricetta perfetta per aggiungere un tocco di magia alla tavola senza spendere una fortuna e, soprattutto, divertendosi in cucina!
Ingredienti per circa 12 Alberelli di Natale
Per una riuscita perfetta, scegliete patate “vecchie” o a pasta farinosa, che contengono meno acqua e rendono l’impasto più sodo.
- Patate: 500 g (pesate con la buccia)
- Burro: 50 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
- Tuorli d’uovo: 2 (medi)
- Noce moscata: una spolverata generosa
- Sale e Pepe: q.b.
- Per decorare: Pepe rosa in grani, chicchi di melograno o pezzetti di oliva (per le “palline” dell’albero).
Procedimento Passo dopo Passo
- La base: Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata (circa 30-40 minuti). Una volta cotte, pelatele ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola. Attenzione: non usate il frullatore o diventeranno collose!
- L’impasto: Alla purea ancora calda aggiungete il burro a pezzetti, il Parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Mescolate bene finché il burro non si scioglie. Quando il composto si è leggermente intiepidito, unite i tuorli e amalgamateli velocemente fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Creare la magia: Trasferite il composto in una sac-à-poche con bocchetta a stella larga. Foderate una teglia con carta forno. Ora il divertimento: premete la sac-à-poche facendo tre cerchi concentrici uno sopra l’altro, stringendo man mano che salite verso l’alto, imitando la forma di un abete.
- Decorazione e Cottura: Posizionate delicatamente i grani di pepe rosa o i chicchi di melograno sulle “fronde” come se fossero palline di Natale. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché i bordi non saranno ben dorati.
Il trucco per non farli crollare
Se l’impasto vi sembra troppo morbido, lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti prima di formare gli alberelli. Serviteli caldi o tiepidi: saranno il centrotavola natalizio commestibile più fotografato della serata!
