Gli angioletti fritti con la nutella sono, ormai, da anni, il dolce preferito da grandi e piccoli, molto richiesti in pizzeria ma anche preparati in casa. A Napoli c’è un’antica e storica pizzeria, Starita a Materdei, che li prepara da tanti anni sia dolci che salati e sono un vero e proprio cavallo di battaglia. Si tratta di straccetti di pizza fritta, poi rotolati nello zucchero e, infine, sommersi da una cascata di Nutella o pistacchio. Insomma, una goduria per il palato a cui non si può resistere. Provate a farli in casa!
Angioletti fritti con nutella
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di farina 00
- 250 gr di acqua
- 12 gr di lievito birra
- 1 cucchiaio di olio
- mezzo cucchiaio di sale
- zucchero semolato
- nutella
Preparazione
Iniziate preparando la pasta per la pizza. Sciogliete il lievito in acqua a temperatura ambiente. Aggiungete la farina e cominciate a impastare. Incorporate l’olio e il sale e continuate a impastare per circa dieci minuti. Formate un’impasto a palla e lasciatelo lievitare coperto per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto lievitato e dividetelo in piccoli pezzettini a forma cilindrica e disponeteli su un piano. Fate scaldare abbondante olio in una pentola profonda. Quando l’olio è caldo, friggete gli angioletti di pasta fino a quando diventano dorati, ci vorrà poco tempo. Usate una schiumarola per sollevarli dall’olio.
Subito dopo la frittura, rotolate gli angioletti in uno zucchero semolato in un piatto. Trasferiteli su un piatto da portata e ricopriteli generosamente con una cascata di Nutella. Servite i vostri angioletti caldi e gustate questa deliziosa prelibatezza. Buona goduria!
