Naviga nella Categoria
Consigli degli Chef
116 posts
Qui troverai trucchi da professionisti e segreti culinari svelati dai più grandi talenti della gastronomia italiana e internazionale. Impara a cucinare come un vero chef, scopri ingredienti di qualità e tecniche innovative per stupire i tuoi ospiti e trasformare ogni pasto in un’esperienza indimenticabile.
Baccalà alla garibaldina, mai mangiato così tenero e succulento. L’antichissima ricetta amata da Anita e Giuseppe Garibaldi
Il prelibato stoccafisso è da secoli una presenza radicata nella tradizione culinaria italiana. Tuttavia, sono in pochi coloro…
Spaghetti aglio, olio con cremina super golosa. Chef Torretta svela il segreto: “Ecco come la faccio, bastano 2 ingredienti e 3 minuti”
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino o rappresentano uno dei piatti più amati e preparati in Italia. In…
Risotto perfetto e cremoso, i 3 segreti dello chef Cannavacciuolo: “Cosa aggiungo alla fine, ne basta un pezzetto e fa la magia”
Il risotto è uno dei gioielli culinari italiani più amati, apprezzati e richiesti, soprattutto nei ristoranti. Talvolta ci…
Pasta alla Gricia perfetta, La regola del 2 di Bruno Barbieri: “Cosa si fa a fuoco spento”. Così cremosa non l’avete mai mangiata
La pasta alla gricia è il famoso e autentico piatto romano, ideale per ogni stagione e amato da…
Crostata perfetta: Iginio Massari svela il segreto della “temperatura” per una frolla che si scioglie in bocca. Mai mangiata così buona
La crostata è un dolce molt0 amato da grandi e piccoli. Molto spesso, però, quando ci si cimenta…
Pasta alla Norma perfetta con la regola del 7 svelata dal famoso chef catanese: “cosa si versa sopra alla fine, cambia tutto”
La pasta alla Norma, ha le sue antiche radici a Catania, e starebbe a significare ‘fatta bene’. Ma…
Frittura perfetta e leggera, i trucchi e consigli dello chef Daddio. cosa fare assolutamente prima di infarinare
La frittura, uno dei metodi di cottura più antichi e amati, è una tentazione irresistibile per grandi e…
Pasta fredda all’aglio, olio e peperoncino. Il trucco del vasetto in frigo per fare la pasta fredda più veloce e cremosa che c’è
Oggi vi proponiamo una idea davvero originale e golosa. D’estate una delle ricette più apprezzate è l’aglio, olio…
Pasta al burro perfetta, le 7 regole di Barbieri per farli così cremosi che impazzirete. “Dove si mette il burro prima di utilizzarlo”
La pasta al burro e parmigiano è uno primi più amati, diffuso da nord a sud, dalle isole…
La carbonara perfetta, la regola del 5 che nessuno conosce e la fa super cremosa. “Dove si mette la pasta subito dopo scolata”
La ricetta classica della carbonara ha subito un proliferare di interpretazioni, spesso stravolte e lontane dalle radici italiane.…