Saltimbocca di scaloppine, la versione napoletana. Come diceva mia mamma: Questo è antipasto, primo, secondo e contorno
I saltimbocca sono un classico piatto della cucina italiana, la cui origine è tradizionalmente attribuita a Roma. L’iconico…
Lo spezzatino alla melanzana, la versione siciliana del classico, col segreto della carne così tenera che si scioglie in bocca
Lo spezzatino alla melanzana, il secondo che andiamo prepariamo oggi è una pietanza che combina ai sapori tradizionali…
Pizza rustica salentina dei morti, o ticimu leccese: si fa in due passaggi veloci, soffice e buonissima
Se siete appassionati di cucina salentina o desiderate scoprirne i sapori autentici, la pizza rustica salentina è una…
Il mio ragù di tipo veronese, il ragù furbissimo che si cuoce mentre bolle la pasta. Il più veloce e buono che c’è
Esistono diversi tipi di ragù e cioè di carne di bovin0 adulto, ragù bianco di vitello,ragù di anatra,cinghiale,capriolo,ecc…
La pasta e patate di Gennarino Esposito, il trucco: “Aggiungo questa speciale cotechina”
Un piatto tipico della tradizione napoletana. Pochi ingredienti, semplicissimi e ottimi: la pasta e patate. Cremosa, ricca, sostanziosa:…
Biscotti Paradiso farciti con crema al Mascarpone e si vola in Paradiso con un solo boccone
Biscotti Paradiso con crema al mascarpone sono un dolce raffinato che trae ispirazione dalla celebre Torta Paradiso ,…
Fettuccine e gamberi alla puttanesca, la variante di mare a costo zero più buona degli spaghetti a vongole
Le Fettuccine e gamberi alla puttanesca sono una rivisitazione di due ricette classiche della cucina italiana: le fettuccine…
Strudel di mele di zia Concetta meglio della torta con il segreto del cucchiaio di aceto. Buonissimo
Lo Strudel di mele è una ricetta tradizionale del nord Italia davvero gustosa e buona. Si può preparare…
Chips di zucchine in friggitrice ad aria, meglio delle patatine. Il trucco della carta per farle super croccanti
Le chips di zucchine sono un’evoluzione delle classiche patatine fritte e si inseriscono nel trend di preparazioni di…
Gnocchi di baccalà e pomodorini, il piatto unico salvacena, si fanno in un attimo e si sciolgono in bocca
Gli gnocchi di baccalà con pomodorini sono una ricetta che unisce le tradizioni culinarie del Nord e del…