La ciambella di pan brioche al cioccolato è una delizia all’insegna della semplicità. Oggi esistono dolci di ogni tipo, creme, impasti, accostamenti inimmaginabili. E’ bello esplorare il mondo del palato e tentare nuovi esperimenti in cucina. Ma è ancora più bello quando si ritorna all’essenziale, un po’ come quando si torna a casa dopo un lungo viaggio. O come quando al ristorante si pensa che sarebbe fantastico avere il menù dei bambini. Vi sarà mai capitato? Ecco, questa ciambella ha proprio quel calore, oltre a essere incredibilmente saporita. Noi abbiamo scelto la Nutella, ma potete farcirla come più vi piace.
Ciambella pan brioche alla nutella
Ingredienti
- farina 00 300 g
- farina manitoba 100 g
- uova 1
- tuorlo 1
- zucchero semolato 120 g
- lievito di birra disidratato 7 g
- burro fuso 60 ml
- latte 180 ml
- vaniglia 1\2 bacca
- sale
- nutella 1 barattolino
Preparazione
La ciambella di pan brioche alla nutella può essere preparata con l’utilizzo di una planetaria. Cominciate a unire tutti gli ingredienti: le due farine, il lievito, lo zucchero, il burro fuso, l’uovo, il tuorlo e i semi di vaniglia. Lavorate il tutto con la frusta K, per poi facilitare l’amalgamazione versando a filo anche il latte. Una volta unito il latte, montate il gancio a uncino e impastate per almeno 15 minuti. Verso la fine incorporate anche un pizzico di sale. Trascorso il tempo, prendete l’impasto e date forma alla classica palla, liscia e compatta. Trasferitela in una ciotola e sigillatela con la pellicola trasparente.
Lasciate lievitare fino al raddoppio, considerando che ci vorranno all’incirca 2 ore. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello. Spalmate la nutella sulla superficie, tenendovi a circa 2 centimetri dai bordi. Arrotolatelo dal lato più lungo. Imburrate e infarinate lo stampo per ciambelle. Distribuite il cilindro che avete ottenuto al suo interno. Saldate le due estremità e spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto insieme a un po’ di latte. Con le forbici praticate dei taglietti e fate lievitare per 1 ora. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti. La vostra ciambella di pan brioche alla nutella è pronta.
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