I Ciocchini, sono dei biscottini di pasta frolla, con lโaggiunta di gocce di cioccolato, che piacciono ai grandi e piccini. Facili da preparare, per una colazione e/o una merenda tutta fatta in casa. In cottura sprigioneranno un irresistibile profumo, ma aspettate che saranno freddi prima di gustarli. Friabili e gustosi ad ogni morso, ottimi anche da inzuppare in una bella e cremosa cioccolata calda.
Ciocchini fatti in casa
Ingredienti:
- 240 gr di farina
- 160 gr di fecola di patate
- 110 gr di zucchero
- 130 gr di burro
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 4 gr di ammoniaca per dolci
- Aroma alla vaniglia
Procedimento:
Per preparare i ciocchini, aprite le uova nella ciotola della planetaria, aggiungete lo zucchero, e mescolate velocemente, con la frusta K, poi unite il burro fuso, lโaroma alla vaniglia e lโammoniaca. Unite la farina con la fecola, e aggiungetela poco alla volta, alternando con le gocce di cioccolato, infine aggiungete anche il pizzico di sale. Appena il composto sarร compatto, mettetelo sul piano da lavoro infarinato, lavoratelo con le mani per un paio di minuti.
Con lโaiuto del mattarello, stendete una sfoglia dello spessore di un centimetro. Con un coppapasta, della misura che desiderate, iniziate a formare i biscotti. Impastate nuovamente lโimpasto avanzato e procedete allo stesso modo. Posizionate i biscotti su una leccarda foderata con carta forno, infornate in forno statico preriscaldato a 180ยฐ per circa venti minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella prima di gustarli.
