Ingredienti (per una teglia da 22 cm)
Per la frolla all’olio
- 1 uovo
- 60 g di zucchero
- 40 ml di olio di girasole
- 160 g di farina 00
- 4 g di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
Per il ripieno
- 300 g di ricotta
- 30 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- Scorza d’arancia grattugiata
- Un pizzico di cannella
- Nutella qb (circa 150 g), intiepidita a bagnomaria
Procedimento
Iniziamo con il Preparare la frolla all’olio: In una ciotola, mescolare l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’olio di girasole e la scorza di limone grattugiata . Incorporare la farina e il lievito e impastare fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Non necessita di riposo , quindi si può subito stendere. Adesso bisogna Preparare il ripieno di ricotta: In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere le gocce di cioccolato, la scorza d’arancia grattugiata e un pizzico di cannella. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
Adesso non ci resta che Assemblare la crostata: Rivestire una teglia con carta forno o, se preferite, imburrarla e infarinarla. Stendere la frolla e adagiarla nella teglia, creando un bordo leggermente rialzato. Versare la crema di ricotta e livellarla con una spatola. Intiepidire la Nutella a bagnomaria per renderla più fluida e versarla sopra la ricotta, distribuendola in modo uniforme. Decorare con striscioline di frolla per creare il classico reticolato della crostata.
Infine la Cottura in friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170°C. Cuocere la crostata per 20 minuti a 170°C , controllando sempre la doratura. (Importante : non usare stampi in silicone in friggitrice ad aria!). Nel forno tradizionale: Cuocere a 180°C per 30-35 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare la crostata. Servire con una spolverata di zucchero a velo o qualche goccia di cioccolato extra per un tocco ancora più goloso.
Consigli e varianti
✔️ Frolla più friabile? Puoi sostituire una parte della farina con farina di mandorle per un sapore più aromatico.
✔️Senza lattosio? Usa ricotta senza lattosio e una crema di nocciole in alternativa alla Nutella.
✔️Più croccantezza? Aggiungere la granella di nocciole sulla Nutella prima della cottura.
Una crostata dal cuore cremoso e irresistibile! Facile da preparare e perfetto per ogni occasione. Provala e vedrai che diventerà uno dei tuoi dolci preferiti!
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