I finocchi gratinati al latte sono un piatto tradizionale della cucina italiana, che unisce la semplicità delle verdure alla ricchezza della besciamella. Questo piatto nasce come un modo per esaltare il gusto delicato del finocchio, spesso utilizzato in Italia come contorno. Il gratin, con la sua crosta dorata e croccante, è una tecnica comune in molte cucine regionali italiane, dove si cerca di rendere più sostanziosi e saporiti anche gli ingredienti più semplici. La combinazione di latte e formaggio rende il piatto particolarmente cremoso e invitante. Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare i finocchi gratinati al latte:
Finocchi gratinati al latte
Ingredienti:
- 4 finocchi
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b. (opzionale)
- Pangrattato q.b.
Procedimento:
Iniziamo con la Preparazione dei finocchi: Pulisci i finocchi, tagliali a spicchi e cuocili in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolali e lasciali raffreddare. Ora passiamo alla Preparazione della besciamella: In un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando per ottenere un roux. Versa il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una besciamella liscia e cremosa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere.
Disponi i finocchi in una pirofila imburrata. Coprili con la besciamella e spolvera con parmigiano e pangrattato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Servi i finocchi gratinati caldi. Questo piatto è perfetto come contorno per carni o pesce, oppure come piatto unico leggero. Buon appetito!
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