Secondi

Frittata con fiori di zucca, la mezza luna bellissima, farcita con prosciutto e formaggio

Frittata con fiori di zucca

Solari e deliziosi, i fiori di zucca e zucchine li troviamo solo in un breve periodo dell’anno, quando possiamo preparare golose ricette, come questa golosa frittata con fiori di zucca;

uno squisito secondo piatto estivo, veloce e semplice da realizzare: una soffice e sottile frittata, farcita con prosciutto e formaggio, bellissima alla vista, con una decorazione esterna creata naturalmente dai fiori di zucca.

Le frittate sono da sempre un’idea salva pranzo, un piatto amato da tutti per i suoi colori ed il suo sapore;
veloci e versatili, aggiungendo alle uova ingredienti a piacere, disponibili o di stagione, per portare in tavola una ricetta sempre diversa, come quella che vi proponiamo.

Frittata con fiori di zucca

Ingredienti per 4 porzioni

5 uova
30 grammi di Parmigiano grattugiato
10 fiori di zucchine
un cucchiaio di pangrattato
4 fette sottili di formaggio filante (sottilette, fontina, emmental…)
4 fette di prosciutto cotto (o speck)
mezza cipolla
olio d’oliva, sale e pepe

Frittata con fiori di zucca

Preparazione

Pulite i fiori di zucchine, tagliando il gambo ed eliminando il pistillo interno, lavateli e sgocciolateli, affettate sottilmente la cipolla.
Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale, pepe, formaggio grattugiato, pangrattato e cipolla.

Mettete in una padella un filo di olio, quando è calda versare il composto di uova, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.
Quando lo strato superiore della frittata sarà morbido, ma non cotto, distribuire i fiori di zucchine aperti formando un decoro.
Rigiratela con l’aiuto del coperchio e rimettetela nella padella, e lasciatela cuocere anche dall’altro lato, a fiamma bassa;
nel frattempo stendete le fette di prosciutto e di formaggio nella metà della frittata, e risvoltate l’altra metà delicatamente.

Se preferite la Frittata con Fiori di Zucca cotta al forno, stendete i fiori di zucca sul fondo della teglia, versate il composto di uova e lasciate cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti;
togliete dal forno, farcite metà della frittata con le fette di prosciutto e di formaggio, e risvoltate l’altra metà delicatamente.

Servite le fette di frittata con fiori di zucca, bollente con il formaggio colante, oppure fredda da portare ad un picnic.

Frittata con fiori di zucca

 

 

 

ricette dal blog Caos&Cucina 

Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef
e metti un like alla pagina Facebook    di PiuRicette.it