Oggi vi propongo un primo piatto saporito, gustoso e cremoso. Un primo piatto preparato con una crema velocissima di broccoli, da usare anche per condire la pasta. Potete accompagnare i la crema di broccoli con salsiccia, speck, pancetta, oppure preparare un primo piatto tutto vegetariano, con olive di Gaeta, capperi, pinoli. Il piatto che andremo a preparare, condiremo gli gnocchi con una semplice crema di broccoli con l’aggiunta di acciughe.
Gnocchi cremosi ai broccoli
Ingredienti per quattro persone:
- 500 gr di gnocchi
- 500 gr di broccoli
- 4 filetti di acciughe
- 1 spicchio d’aglio
- 10 capperi
- Olio evo
- Sale
Procedimento:
Per preparare gli gnocchi con crema di broccoli, iniziate a pulire e lavare i broccoli. Lessarli in abbondante acqua leggermente salata, colateli. In una capiente padella mettete l’olio evo e lo spicchio d’aglio, fatelo imbiondire ed eliminatelo. Unite i filetti di acciughe, fateli sciogliere.
Unite i broccoli e i capperi, fate soffriggere il tutto per un paio di minuti. Spegnete e versate il tutto nel bicchiere del mixer, frullate il tutto, aggiungendo se occorre un paio di cucchiai d’acqua. Cuocete gli gnocchi, in abbondante acqua leggermente salata, fate attenzione perché la crema sarà abbastanza salata, colateli nella padella dove avete cotto i broccoli, unite la crema di broccoli, amalgamate impiattate e servite caldi.
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