La Lasagna alla Norma è un primo piatto sontuoso che porta in tavola i sapori intensi e mediterranei della Sicilia. È una variante ricca della classica pasta alla Norma, dove le melanzane fritte, il sugo di pomodoro fresco, il basilico e la ricotta salata si uniscono a strati di pasta fresca e formaggio filante. Perfetta per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale, questa lasagna è un comfort food che conquista tutti. Scopri come prepararla facilmente a casa tua.
Ingredienti per 6 persone della Lasagna alla Norma
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2 l Passata di pomodoro
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1 spicchio Aglio
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olio di oliva
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Basilico
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1 pizzico Pepe nero
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4 Melanzane
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300 g Scamorza (provola)
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1 pacco lasagne fresche o secche
La Preparazione: Pochi Passi per un Grande Piatto
Inizia con la base del piatto. In una pentola, fai soffriggere leggermente uno spicchio d’aglio con un paio di cucchiai d’olio. Versa la passata di pomodoro, aggiungi sale, pepe e abbondante basilico fresco spezzettato. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché il sugo non si sarà un po’ ristretto.
Mentre il sugo cuoce, dedicati alle melanzane, le vere protagoniste. Lavale, spuntale e tagliale a cubetti non troppo piccoli. Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi i cubetti di melanzana fino a doratura. Scolali bene su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Taglia la provola (o la mozzarella ben scolata) a cubetti piccoli. Assembla la Tua Lasagna
Adesso è il momento di comporre la lasagna in una pirofila da forno:
- Versa un mestolo di sugo sul fondo della teglia.
- Crea un primo strato con le sfoglie di lasagna (se usi quelle secche, potresti doverle sbollentare prima, segui le istruzioni sulla confezione).
- Copri la pasta con altro sugo, distribuisci una parte delle melanzane fritte, qualche cubetto di provola.
- Aggiungi un altro po’ di sugo sopra gli ingredienti.
- Copri con un altro strato di lasagne.
- Ripeti il procedimento (sugo, melanzane, provola, sugo, pasta) fino a esaurire gli ingredienti.
- Termina l’ultimo strato con abbondante sugo, le restanti melanzane e i cubetti di provola.
La Cottura in Forno
Cuoci la tua Lasagna alla Norma in forno statico già caldo a 190°C per circa 30 minuti. Sarà pronta quando la superficie sarà ben dorata e il formaggio filante. Sforna, lascia riposare per 5-10 minuti e servi ogni porzione con una grattugiata di formaggio o ricotta salata
