Lasagne di Crêpes con Verdure Grigliate e Prosciutto Cotto, un’alternativa sfiziosa alla classica lasagna , perfetta per chi ama le crêpes e desidera un piatto unico saporito e leggero. Strati di crêpes morbide , verdure grigliate , mozzarella filante e un tocco di prosciutto cotto , il tutto gratinato in friggitrice ad aria per una cottura veloce e croccante.
Ingredienti (per 4 persone)
Per le crêpes (5 pezzi)
- 2 uova
- 130 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 20 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura
- 1 melanzana grande grigliata
- 2 zucchine grigliate
- 1 mozzarella (ben scolata e tagliata a cubetti)
- 4 fette di prosciutto cotto
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro (Mutti o altra marca di qualità)
- Vendita qb
Procedimento
Prima di tutto Prepariamo le crêpes. Sciogliamo il burro e lasciamolo raffreddare. In una ciotola, sbattiamo le uova con una forchetta , quindi aggiungiamo il sale e incorporiamo la farina setacciata poco alla volta. Versiamo a filo il latte , continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea . Uniamo il burro fuso e mescoliamo bene. Copriamo la ciotola con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, affettiamo le melanzane e le zucchine a fette sottili. Grigliamole su una piastra ben calda per 2-3 minuti per lato , aggiungendo un pizzico di sale .
Ungiamo leggermente una padella antiaderente con burro o olio e versiamo un mestolo di pastella , distribuendolo uniformemente. Cuociamo per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Ripetiamo il procedimento fino a ottenere 5 crêpes. Adesso Assembliamo la lasagna di crêpes. In una pirofila o in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, iniziamo a stratificare: Crespella, strato di verdure grigliate, fettine di prosciutto cotto, cubetti di mozzarella, cucchiaio di salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato, un pizzico di sale. Ripetiamo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con una crêpe, salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano. Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 180°C. Cuociamo per 12 minuti a 180°C fino a che la superficie risulta dorata e croccante .
Consigli e varianti
Vegetariana al 100%? Sostituiamo il prosciutto cotto con tofu affumicato o omettiamolo del tutto.
Più cremosa? Aggiungiamo besciamella tra gli strati per una versione più ricca.
Cottura al forno? Cuociamo a 190°C per circa 20 minuti , modalità statica.
Senza glutine? Possiamo usare farina di riso al posto della farina 00.
Una lasagna alternativa, delicata e saporita, perfetta per ogni occasione! Provala e lasciati conquistare
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