Il riso รจ il re dei nostri piatti, dal risotto alla milanese alle insalate estive. Ma รจ sicuro quello che compriamo al supermercato? Altroconsumo ha condotto un’analisi approfondita sulle varietร piรน amate dagli italiani (Carnaroli e Basmati) e i risultati sono in chiaroscuro. Se da un lato l’eccellenza italiana tiene botta, dall’altro sono emerse criticitร preoccupanti riguardanti la presenza di metalli pesanti (come il cadmio) e pesticidi, soprattutto nei prodotti d’importazione. Ecco la guida definitiva per scegliere il pacco giusto ed evitare brutte sorprese.
Riso Carnaroli: L’orgoglio italiano (ma occhio al Cadmio)
Il Carnaroli รจ il riso da risotto per eccellenza. Nel test, la qualitร media si รจ rivelata alta, ma con differenze abissali tra un marchio e l’altro.
I Vincitori (“Migliore del Test”)
Sul podio salgono due marchi che rasentano la perfezione, ottenendo un punteggio di 80/100 per la qualitร del chicco e l’assenza di contaminanti:
- Le Stagioni d’Italia: Premiato come “Migliore del Test” e “Miglior Acquisto”.
- Riso del Vo’: A pari merito, un’eccellenza assoluta.
Le Sorprese “Low Cost” (Miglior Acquisto)
Non serve spendere una fortuna. Tra i migliori acquisti per rapporto qualitร /prezzo spiccano le Private Label dei supermercati: Ottimi risultati per Coop (66/100) e per il riso Carosio (Lidl) e Carrefour, che superano nei test marchi ben piรน blasonati e costosi (come Scotti, che nel test Carnaroli si รจ fermato a punteggi piรน bassi).
La “Lista Nera” del Cadmio
La nota dolente arriva dai metalli pesanti. Il cadmio รจ un potenziale cancerogeno che il riso assorbe dal terreno. Il test ha rilevato valori vicini o superiori ai limiti di sicurezza in alcune marche della grande distribuzione (segnalate criticitร in lotti di Conad, Pam e Mondella-MD). Il consiglio รจ di variare spesso marca per non accumulare potenziali sostanze nocive.
Allarme Basmati: Pesticidi e Aflatossine
Se sul Carnaroli (italiano) possiamo stare relativamente tranquilli, la situazione precipita con il Riso Basmati, quasi sempre importato da India o Pakistan. Qui i test sono stati severi. Molti campioni hanno mostrato tracce di pesticidi vietati in Europa o problemi con le micotossine. Nella parte bassa della classifica (da evitare o consumare con cautela secondo i test) sono finiti marchi noti come Scotti e Gallo (linea Basmati), penalizzati proprio dalla presenza di sostanze indesiderate. Addirittura, alcuni campioni di discount sono stati bocciati per livelli di aflatossine oltre i limiti.
In sintesi: Cosa comprare?
La regola d’oro che emerge dal test รจ patriottica: comprate riso italiano (Carnaroli, Arborio, Roma). I controlli sulla nostra filiera sono rigidi e la qualitร รจ superiore. Se amate il Basmati, cercate prodotti che certifichino una filiera controllata o biologica, ma ricordate che il rischio residuo sui prodotti d’importazione extra-UE รจ sempre piรน alto rispetto al riso della Pianura Padana.
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