Le patate ripiene gratinate, sono un piatto sfizioso da servire e gustare. Potete prepararlo sia come secondo piatto, che come antipasto. Le patate vengono prima lessate, poi parzialmente svuotate, e farcite con un ripieno, di purea di patate, salumi e formaggi a scelta. Poi in superfice cosparse di pecorino grattugiato e gratinate in forno. Nella versione che di seguito andremo a preparare, il ripieno sarà formato da formaggio spalmabile, salsiccia sbriciolata, oltre alla purea, e gratinate in friggitrice ad aria.
Ingredienti
- 4 patate
- 1 salsiccia
- formaggio spalmabile
- pecorino grattugiato
- sale
Procedimento
Per preparare le patate ripiene gratinate, iniziate a lavare le patate. Lessatele in abbondante acqua,
lasciatele intiepidire e dividetele a metà.
Con l’aiuto di un cucchiaino, scavate al loro interno, cercando di lasciare un bordo di qualche millimetro.
Con l’aiuto di una forchetta, schiacciate la parte di patata asportata, mettetela in una ciotola. Eliminate il budello dalla salsiccia, sgranatela, e fatela rosolare in un padellino antiaderente, senza aggiungere ulteriori grassi.
Quando risulterà rosolata, unitela alle patate schiacciate, insieme al formaggio, ed un pizzico di sale.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete il composto nelle patate, completate con il pecorino grattugiato.
Disponete le patate in una teglia, e fatele gratinare in friggitrice ad aria, a 200° per quindici minuti. Servite e gustate calde.
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