Le penne al baffo con calamari e gamberi sono una deliziosa variante delle classiche penne al baffo, arricchita dai sapori del mare. Questa ricetta è tipica palermitana ed è molto richiesta nei ristoranti di Mondello una delle località più belle nel palermitano. Una volta provate vorrete mangiarle sempre. Ecco come prepararle:
Penne al baffo siciliano
Ingredienti:
- 400 g di penne
- 300 g di calamari freschi
- 300 g di gamberi freschi
- 200 ml di panna fresca
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento:
Iniziamo con la Preparazione dei calamari e gamberi: Quindi Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Pulire i gamberi, eliminando testa e carapace e infine l’intestino, e tenere da parte. In una padella capiente, soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente con un filo d’olio d’oliva fino a quando sono dorati. Aggiungere i calamari e cuocere per 3-4 minuti, poi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 2-3 minuti.
Una volta che il pesce è cotto, versare la panna fresca nella padella e mescolare bene, lasciando cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo si prepara il sughetto, cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e unirle al sugo nella padella. Mescolare bene per amalgamare i sapori. Servire le penne al baffo siciliano con calamari e gamberi calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori cremosi combinati con il gusto fresco del mare. Buon appetito!
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