Con le temperature che continuano a salire a metà giugno, l’idea di accendere il forno tradizionale per preparare un pranzo o una cena sfiziosa diventa sempre meno invitante. Eppure, rinunciare ai grandi classici della cucina estiva è impossibile. Se state cercando un secondo piatto sostanzioso, saporito e che non vi faccia soffrire il caldo in cucina, abbiamo la soluzione perfetta. I peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono la svolta moderna di una ricetta tradizionale amata da tutti.
Questo piatto celebra l’arte culinaria della cucina “svuota-frigo”. I peperoni, infatti, grazie alla loro forma naturale a coppa o a barchetta, si prestano magnificamente a diventare dei veri e proprio contenitori commestibili da farcire secondo i propri gusti personali o in base a quello che offre il frigorifero al momento. Che siano vegetariani, con carne o, come in questo caso, ricchi di salumi e formaggi filanti, dovete solo decidere quali saranno i vostri ingredienti del giorno. La cottura nella friggitrice ad aria vi permetterà di ottenere una gratinatura dorata e una polpa morbidissima in metà tempo. Vediamo come prepararli!
I peperoni ripieni in friggitrice ad aria: la lista degli ingredienti
Come anticipato, per questa ricetta non troverete le quantità millimetriche per il ripieno. La dose di formaggio e salumi varierà inevitabilmente a seconda della grandezza e della profondità dei peperoni che acquisterete. Siete liberi di abbondare per un effetto ancora più goloso!
| La Base e il Guscio | Il Cuore Filante e Saporito |
|---|---|
| 2 Peperoni grandi (rossi o gialli, sodi e regolari) | Prosciutto cotto (a fette sminuzzate o a cubetti) |
| Olio Extravergine d’Oliva (Olio EVO) q.b. | Scamorza (fresca o affumicata, tagliata a dadini) |
| Sale fino q.b. | Formaggio dolce a pasta dura (tipo edamer o provola) |
| Pepe nero macinato al momento q.b. | Pecorino grattugiato (per la crosticina saporita) |
Come fare i peperoni a barchetta filanti: procedimento passo dopo passo
Per preparare i peperoni ripieni in friggitrice ad aria, iniziate a lavare ed asciugare bene i peperoni. Tagliateli a metà, nel senso della lunghezza, eliminate i semi interni ed il picciolo.
Con l’aiuto di un pennellino cospargete d’olio la superfice interna ed esterna dei peperoni, poi regalate di sale. Mettete i peperoni in una teglia, e iniziate a cuocere in friggitrice ad aria per cinque minuti a 200°.
Nel frattempo tagliate a cubetti la scamorza, il formaggio dolce ed il pecorino, che donerà al ripieno un tocco di sapidità. Posizionate sul fondo di ogni peperone, un paio di fette di prosciutto cotto, poi aggiungete il mix di formaggi, un pizzico di pepe e di nuovo in friggitrice ad aria a 200° per dieci minuti.
Servite e gustate caldi. Prova a fare anche il Canazzo siciliano, altro che caponata. Un tripudio di zucchine e melanzane tutto in forno. La ricetta della nonna catanese
