Questo rustico è la salvezza dei principianti e di chi ha poco tempo: non serve la bilancia e nemmeno il frullatore. L’unica unità di misura che vi occorre è il vasetto dello yogurt. Il risultato è un centrotavola soffice, profumato e bellissimo da vedere che risolverà la vostra cena in 5 minuti di preparazione.
Ingredienti (Unità di misura: 1 vasetto di yogurt da 125ml)
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 2 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di fecola di patate (il segreto per la morbidezza!)
- 1 vasetto di latte
- 1 vasetto di parmigiano grattugiato
- 1 vasetto di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- Il ripieno (svuota-frigo): 100g di prosciutto cotto, 100g di pancetta, 80g di scamorza (o quello che avete avanzato)
Preparazione veloce: sporcherai solo una ciotola
- Base liquida: In una ciotola capiente, unisci le uova e lo yogurt con un pizzico di sale. Mescola bene e tieni il vasetto dello yogurt: sarà il tuo misurino. Aggiungi l’olio, il latte e il parmigiano, amalgamando il tutto.
- Le polveri: Setaccia (se puoi) la farina, la fecola e il lievito direttamente nel composto. Mescola finché non otterrai una crema omogenea e senza grumi.
- Il mix di sapori: Taglia a cubetti i salumi e i formaggi che hai scelto e tuffali nell’impasto. Dai un’ultima mescolata per distribuirli bene.
- Cottura: Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie e inforna a 180°C per circa 40 minuti.
✨ Il trucco dello stecchino
Ogni forno è diverso! Prima di sfornare, infila uno stecchino al centro del plumcake: se esce asciutto, è pronto. Se è ancora umido, lascialo altri 5 minuti coprendolo con un foglio di alluminio per non scurire troppo la superficie.
FAQ: I segreti del Plumcake 7 Vasetti
Posso usare uno yogurt alla frutta?
Assolutamente no! Per questa versione salata usa yogurt bianco naturale o greco. Se non lo hai, puoi sostituirlo con un vasetto di formaggio spalmabile o panna da cucina.
Cosa posso usare al posto della fecola?
Se non hai la fecola, puoi usare la stessa quantità di amido di mais (maizena) oppure aggiungere un terzo vasetto di farina 00, anche se la fecola lo rende decisamente più “nuvola”.
Come si conserva?
Resta soffice per 2-3 giorni se chiuso in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola. Puoi anche tagliarlo a fette e congelarlo: sarà perfetto da scaldare al volo per un antipasto improvvisato. Prova anche Il Cozonac, un plumcake a base di noci e cacao che conquisterà grandi e piccini. Buonissimo anche con la Nutella
