Le polpette contadine sono un secondo piatto davvero saporito. Per preparare le polpette ci sono infiniti modi, con ingredienti diversi, tutte varianti delle classiche. Le polpette contadine, appunto, sono una delle infinite variante e/o rivisitazione, sono una squisitezza per il palato. Potete prepararle in anticipo, e sono buone da servire e gustare sia calde che fredde.
Ingredienti
- 300 gr di carne macinate
- 1 salsiccia
- 150 gr di patate
- 1 zucchina
- 2 uova
- pecorino grattugiato
- sale
- pepe
Procedimento
Per preparare le polpette contadine, iniziate a lessare le patate,
fatele intiepidire, sbucciatele e schiacciatele con l’aiuto di uno schiaccia patate, e mettetele in una ciotola. Lavate, asciugate e tagliate a dadini le zucchine, mettetele in una teglia, regolate di sale, e fatele cuocere in friggitrice ad aria per quindici minuti a 200°.
Eliminate il budello dalla salsiccia, sgranatela, e aggiungetela nella ciotola.
Fate intiepidire e unite anche le zucchine,
poi unite la carne macinata, le uova, il pecorino, regolate di sale.
Mescolate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, formate le polpette della grandezza che preferite, se dovete servirle come antipasto/aperitivo, vi consiglio un formato piccolo. Disponetele in una teglia,
e fatele cuocere in friggitrice ad aria per quindici minuti a 180°, poi giratele e fatele cuocere per altri dieci minuti.
In alternativa, potete friggerle in padella con alio di semi di arachidi, che risulteranno più saporite e meno dietetiche.
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