Piatto simpatico e veloce. Non ci sono tanti ingredienti, ma tanta semplicità. Questi rotolini del carbonaro sono deliziosi e sfiziosi. Facili da fare. Non ci vogliono tanti ingredienti. Per riempire queste melanzane ci vorranno poche cose. Il ripieno è composto da pan grattato e mozzarella. Semplice e gustoso. Andiamo quindi a vedere come si cucina e cosa ci serve.
Ingredienti per 4 persone dei rotolini del carbonaro
- 2 melanzane lunghe
- pomodoro
- pan grattato
- mozzarella
- olive
- sale
- olio
Preparazione delle melanzane
Per prima cosa facciamo ammorbidire le melanzane. Le tagliamo a fette. Mettiamole in un colapasta con un po’ di sale. Prima da una parte e poi dall’altra. Facciamole asciugare un po’. Una volta che hanno perso un po’ di acqua arrostiamole ( se volete potete anche friggerle. Saranno più buone).
Pensiamo a tostare il pan grattato in padella. Mettiamolo in padella calda e facciamolo colorare ( dovrà avere un color nocciola). Una volta che cambia colore aggiungiamo le olive e i capperi ( a sentimento). Aggiustiamo con olio sale e mescoliamo. Adesso prendiamo le melanzane e riempiamole con il pangrattato e un pezzettino di mozzarella.
Adagiamole in una pirofila. Mettiamo il sugo di pomodoro ( che avrà già cotto per 20 o 30 minuti in padella) sulla base e poi appoggiamo le melanzane. Aggiungiamo il pomodoro sulle melanzane. Inforniamo per 180 gradi a 30 minuti spolverando con del parmigiano sulla superficie. Gustate caldo.
Ricevi le nostre ricette da Google News: clicca su SEGUICI, poi nella nuova schermata clicca sul pulsante con la stella!
