La Sbriciolata alle mele è un dolce semplice e delizioso, ideale per chi ama le torte rustiche e la combinazione tra mele e pasta frolla. Questa torta ricorda la classica crostata di mele ma è caratterizzata da una consistenza sbriciolata e croccante. Di seguito ti fornisco una sintesi della ricetta con alcuni passaggi chiave.
Gli ingredienti principali per il ripieno sono le Mele (preferibilmente varietà come Golden o Fuji), lo zucchero, la cannella (facoltativa), il succo di limone e un po’ di confettura (marmellata di albicocche o pesche è una buona scelta) oppure la marmellata di limone. Questo dolce si adatta perfettamente come dessert o merenda, ed è perfetto da accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema pasticcera.
Ingredienti Sbriciolata alle mele. Stampo 26 cm.
- 420 gr farina
- 80 gr. fecola
- 3 uova intere
- 160/170 gr zucchero
- 120 gr. Burro
- 1 busta vanillina
- 1 busta lievito
- 4 mele golden o altre a piacere
- Succo di 1 limone
- Mezzo bicchiere vino bianco secco
- 1o 2 cucchiai zucchero
- 8 amaretti Sbriciolati
- Marmellata di limone
Preparazione
Ogni regione italiana ha sviluppato le proprie varianti, aggiungendo spezie come la cannella o arricchendo il ripieno con frutta secca, come noci o mandorle. Essendo un dolce “povero”, la sbriciolata alle mele rappresenta anche un modo tradizionale per riutilizzare ingredienti avanzati e sfruttare la frutta di stagione. Oggi è un dolce molto amato per la sua semplicità e versatilità, ideale per colazioni, merende e dessert dopo i pasti.
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