Il semifreddo alle fragole di Benedetta è un dolce al cucchiaio perfetto per sorprendere i vostri ospiti a fine pranzo o cena. Questa ricetta richiede pochissimi ingredienti e passaggi semplici. Si tratta di un dessert senza cottura che combina fragole fresche, panna montata, zucchero e un pizzico di limoncello. Perfetto da preparare in primavera e in estate, durante la stagione delle fragole, ma può essere personalizzato con qualsiasi frutta fresca disponibile. Provatelo subito!
Semifreddo alle fragole di Benedetta
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di fragole
- 150 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca
- 12 g di gelatina in fogli
- 45 ml di limoncello
Preparazione
Immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per farli ammorbidire. Nel frattempo, tagliate le fragole a pezzetti: metà mettetele da parte, mentre l’altra metà frullatele con un mixer insieme a 3 cucchiai di zucchero fino a ottenere una purea. Poi, montate la panna in una ciotola capiente, aggiungendo il resto dello zucchero e continuando a frullare per qualche secondo.
In un pentolino, scaldate il limoncello a fuoco basso. Appena caldo, spegnete il fuoco e aggiungete i fogli di gelatina ammollati e strizzati, mescolando fino a che non si siano sciolti completamente. Versate questo composto tiepido nella purea di fragole e mescolate bene. Incorporate delicatamente la purea di fragole alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la panna soffice e ben montata.
Distribuite il composto in pirottini o stampini, riempiendoli solo per metà. Aggiungete qualche pezzetto di fragole tenuto da parte, poi finite di riempire gli stampini con il composto di panna e fragole. Mettete in frigorifero per almeno due ore a solidificare. Trascorso il tempo di riposo, togliete i vostri semifreddi dal frigo e sformateli. Guarnite con le fragole rimaste e servite il vostro semifreddo alle fragole ben freddo. Vedrete che bontà!
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