naviga tra i Tag
cracco
13 posts
Polpette da chef: I trucchi di Cannavacciuolo, Barbieri e Cracco per farle perfette. Dal pancarrè alla panna
Le polpette sono il “comfort food” per eccellenza: ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata di generazione in…
Ho provato la Crema Catalana di Carlo Cracco, “Con la Colomba avanzata è pronta in 5 minuti”
Passata la Pasqua, il dilemma è sempre lo stesso: come smaltire l’ultima metà della colomba che giace nella…
La Pasta al Pomodoro di Carlo Cracco? Ha un segreto. “Il sugo non deve cuocere, deve asciugare”. Ecco come farla da Re
È il simbolo dell’Italia, la bandiera tricolore nel piatto: basilico verde, pasta bianca (o quasi), pomodoro rosso. La…
La Pizza del sabato di Carlo Cracco: “Vi spiego come avere un impasto soffice con pochi passaggi”
La Pizza del sabato di Carlo Cracco: “Vi spiego come avere un impasto soffice con pochi passaggi”. Come…
Caprese al cioccolato di Cracco, soffice e profumata: “Ecco come la faccio morbida e delicata”
Caprese al cioccolato di Cracco, soffice e profumata: “Ecco come la faccio morbida e delicata” Un dolce buonissimo,…
La parmigiana di melanzane di Cracco, delicatissima. Il trucco: “Ecco cosa faccio prima di assemblare il tutto”
La parmigiana di melanzane di Cracco, delicatissima. Il trucco: “Ecco cosa faccio prima di assemblare il tutto” parmigiana…
Bucatini alla Amatriciana di Cracco: come non l’avete mai mangiata. I trucchi e i segreti per il piatto della tradizione
Bucatini alla Amatriciana di Cracco: come non l’avete mai mangiata. I trucchi e i segreti per il piatto…
Il Babà di Cracco, il trucco dello chef per il dolce napoletano più antico e famoso. “Ecco come lo rendo alto e e morbido”
Il Babà di Cracco, il trucco dello chef per il dolce napoletano più antico e famoso. “Ecco come…
Le Zeppole di San Giuseppe di Cracco, si sciolgono in bocca. I trucchi: “Ecco la tecnica che usa per friggerle”
Le Zeppole di San Giuseppe di Cracco, si sciolgono in bocca. I trucchi: “Ecco la tecnica che usa…
La Focaccia di Carlo Cracco, Lo chef svela il trucco: “Cosa aggiungo all’impasto per farla alta e soffice. Fa la magia”
La Focaccia “bigusto” di Carlo Cracco, il trucco: “Uso questa salamoia per renderla più gustosa”. Come riempire le…