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parmigiano reggiano
18 posts
10/06/2026
Tagliatelle al fumè bianco, il primo che si prepara mentre cuoce la pasta. Buonissimo e cremoso con la regola del 3
Le tagliatelle al fumè bianco sono un primo piatto strepitoso, ideale per chi ama i sapori forti, decisi…
06/05/2026
Finocchi al forno al parmigiano, il contorno sfizioso croccante e goloso, tutto a crudo in forno
I finocchi al forno al parmigiano sono la prova che mangiare sano non significa rinunciare al gusto. Questa…
25/02/2026
Tortellini in crema di parmigiano con la ricetta segreta di Massimo Bottura “Vi svelo Come li faceva la mia nonna”
Ci sono piatti che raccontano storie, e poi ci sono piatti che sono essi stessi una biografia. I…
20/02/2026
Polpettone di pane cotto: Delizioso, morbido facile e velocissimo. Da abbinare a qualsiasi sugo
In un pranzo importante che si rispetti, dopo gli antipasti e un primo piatto di cappelletti o passatelli…
19/02/2026
Hai delle croste di parmigiano? Non buttarle: lo chef ci fa un piatto da ristorante stellato ed è facilissimo
Spesso considerate uno scarto da gettare via, le croste di parmigiano sono in realtà una miniera d’oro di…
08/02/2026
Finocchi al burro e parmigiano, il contorno vegetariano morbido e delicato
Diciamoci la verità: il finocchio ha una pessima reputazione. Spesso lo associamo alla dieta, alle insalate scondite o…
22/04/2022
Pizzettata crudo e grana, super impasto in poco tempo e gustosissima: come farla cuocere con il forno di casa
La pizza “crudo e grana” è una delle pizze classiche, preferite da tutti: una pizza margherita tradizionale, condita…
Pasta gramigna al ragù di croste di parmigiano, un’idea speciale per un piatto vegetariano
Dall’unione di due ingredienti della tradizione emiliana, pasta e Parmigiano Reggiano DOP, prepariamo un primo piatto saporito e…
18/06/2021
Croste del Parmigiano Reggiano: non buttatele! Ecco come utilizzare questa delizia
Chi butta le croste del Parmigiano Reggiano? Nelle zone di produzione nessuno, tutti sanno che sono commestibili, una…
22/05/2021
Girelle salate di pasta brioche, farcite con crudo e parmigiano
Divertenti girelle salate, preparate con un impasto che rimane soffice all’interno e croccante all’esterno, ed una farcitura d’eccellenza:…