La Carbonara perfetta: finalmente svelato il segreto della “bagnomaria”. La chef romana 80enne confessa i suoi trucchi
La Carbonara è il tipico primo piatto romano. Nel corso degli anni ci sono state tante variazioni alla ricetta tradizionale…
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Pasta alla Gricia ignorante, con due trucchi in più, svelati dalla nonna romana, per farla più buona e cremosa
La gricia è il piatto più povero della tradizione romana, perché si prepara soltanto con i tre ingredienti che sono…
La Carbonara eretica, l’ingrediente segreto in più che la fa diventare ancora più cremosa e buona. Mai mangiata così
La carbonara è il tipico piatto per eccellenza della tradizione romana. Sebbene siano davvero poche le variazioni poiché si tratta…
Risotto alla gricia, molto più buono della pasta. Così cremoso e saporito con il trucco dei 3 cucchiai
La pasta alla gricia rientra nella triade dei piatti romani per eccellenza, assieme alla carbonara e amatriciana. Il risotto lo…
Rigatoni alla pajata, la mamma della amatriciana. Cosa si mette al posto del guanciale nell’antica ricetta romana, buonissimi
I rigatoni con la pajata sono un primo piatto della tradizione romana molto saporito, perfetto per chi ama i sapori…
Spaghetti burro e parmigiano di Alberto Sordi, più cremosi e buoni con il segreto del grande attore senza panna
I maccheroni al burro racchiudono tutta la semplicità in cucina, quella più buona, quella che rende tutti contenti. Oggi è…
Rigatoni Blues di Alessandro Borghese, Molto più buoni della gricia. “Il mio trucco dell’aceto per fare un cremina Top”
I rigatoni blues sono una ricetta dal sapore molto particolare, ma semplicissima da preparare. Chi dice che gli chef debbano…
Spaghetti cacio e uova, l’antenato napoletano della carbonara più buono e cremoso con una aggiunta pazzesca
Gli spaghetti cacio e uova sono tipici della tradizione partenopea, nonostante avessero degli ingredienti in comune col tipico piatto romano.…
Frittata di spaghetti aglio, olio e peperoncino: la versione romana più buona della napoletana
La famosa frittatona romana consiste in una squisita frittata di spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Tali ingredienti la renderanno…
Pasta delle 3 di notte, la ricetta romana meglio dell’amatriciana. Il primo dell’ultimo minuto buono e cremoso
La pasta con pancetta e carciofi, è un piatto semplicissimo da preparare, gustosissimo da assaporare. Per rendere il tutto ancora…