Pomodori a mezzo, La ricetta ebraica romana che ti svolta il contorno. Mai mangiati pomodori così buoni e si fa tutto a crudo in forno
I pomodori a mezzo sono una ricetta di origine ebraica che si è diffusa a Roma. Il periodo migliore per…
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La vera Carbonara di Anna Dente, la cuoca dell’osteria più antica di Roma. Cosa va buttato nell’acqua poco prima che bolla
La carbonara di Anna Dente segue alla perfezione tutte le regole e i trucchi della cucina romana. La famosa cuoca…
Fettuccine alla nonno Emilio, la ricetta di Anna Dente, l’ultima vera ostessa romana. Il piatto amato da chi tornava dalla guerra
Le fettuccine di nonno Emilio sono un primo piatto di origine romana. Abbiamo provato la ricetta per la prima volta…
Spaghetti alla botticella, la pasta degli indecisi. Se amate la carbonara e l’amatriciana questa pasta è la scelta giusta, è fantastica
Spaghetti alla botticella, la pasta degli indecisi. Se amate la carbonara e l’amatriciana questa pasta è la scelta giusta. Tutte…
Supplì al telefono perfetti con i trucchi di Nonna Livia: per non farli rompere durante la frittura, la mozzarella si mette così
I supplì al telefono sono uno dei più amati street food della cucina romana. Queste crocchette di riso, farcite con…
Pasta del Bandito, più antica della carbonara. La ricetta per arrangiarsi con pochi ingredienti e in 5 minuti, super cremoso e buono
La “Pasta del Bandito” è un piatto tradizionale forse più antico della carbonara o dell’amatriciana. Ha un’origine popolare, legata alla…
Pasta del carbonaro, il mix tra la carbonara e la pasta del puveriello, si fa in 5 minuti con due ingredienti, più veloce dell’aglio e olio
La pasta del carbonaro, da non confondersi con la pasta ” ro graunar “, è una sfiziosa e gustosa variante…
Saltimbocca alla romana perfetti: le tre regole della Sora Lella per farli così teneri che si sciolgono in bocca
I saltimbocca alla romana, sono un secondo piatto facile da preparare, tipico della cucina romana. Una preparazione semplice, ma piena…
Dove mangiare la migliore Carbonara a Roma: La top five dei ristoranti non turistici dove è eccezionale
La carbonara è uno dei piatti più iconici della cucina romana e trovare il posto migliore dove gustarla può essere…
Pasta alla San Pietro, il primo estivo meglio di una gricia per la festa patronale di Roma del 29 giugno
Le pennette alla San Pietro sono una versione estiva della gricia romana, con cipollotti e guanciale croccante. Si preparano per…