Primi Maccheroni alla romana, con pecorino, carciofi e un ingrediente segreto che tramandano le nonne. Super cremosi e buoni La pasta con carciofi e pecorino è un piatto molto diffuso nel sud Italia, in particolare in tre regioni: Lazio,…
Primi Pasta alla Carbonerano, il primo roman napoletano più cremoso che esiste. Il mix di questi due ingredienti fa la magia Pasta alla Carbonerano, un mix tra la carbonara e la nerano. Un connubio tra tradizione romana e napoletana davvero sorprendete…
Dolci Pangiallo, Il dolce romano perfetto per Natale. Si preparava nell’antica Roma come porta fortuna, buonissimo Il pangiallo romano è un dolce che ha origini antichissime, risalenti alla Roma imperiale. Si usava prepararlo e distribuirlo il…
Primi Stracci di Antrodoco, Altro che cannelloni. La più antica e buona ricetta romana per la pasta al forno, resterete folgorati Una pasta che potete proporre per sorprendere i commensali sono sicuramente gli stracci di antrodoco. Originari della regione Lazio, sono…
Secondi Fagioli con le cotiche, il piatto dal sapore antico della tradizione romana, povero ma buonissimo. La vera ricetta I fagioli con le cotiche, o con le cotenne, sono un secondo piatto della tradizione della cucina romana. Un piatto…
Primi Spaghetti 2 minuti e 2 ingredienti. Il primo romano salva pranzo così cremoso e buono che lo farete sempre Le fettuccine al burro e alici sono un primo piatto tipico della tradizione romana. Rientrano nell’elenco di quei piatti da…
Primi Carbonara one pot, più buona e cremosa della classica e si fa tutto in un’unica padella. La farete sempre così La carbonara one pot è una ricetta decisamente diversa dal solito. Chi si arrischia a combattere il famosissimo piatto romano…
Primi Pasta all’Amatriciana ramata di Sora Lella, la più buona di Roma con i 3 segreti della Sora: “come uso l’aceto bianco” L’amatriciana di Sora Lella è proverbiale. Questo piatto è tradizionale della cucina romana, ma nella trattoria della famosissima nonna ha…
Primi Tutti pazzi per la Pasta alla mattacchiona della Sora Lella, La ricetta romana più buona della carbonara e senza uova Oggi vi presentiamo un piatto di pasta che è diventato famoso grazie a una trattoria romana, quella di Sora Lella.…
Primi Spaghetti Cacio e pepe estivi, la ricetta di Fitarau che ha fatto impazzire Jennifer Lopez. Un ingrediente in più fa la differenza Gli spaghetti cacio e pepe rappresentano uno dei piatti romani più amati e un’autentica prelibatezza della tradizione culinaria. Questo illustre…