Archivio segreto - Più Ricette

Antipasti Piatti unici

La Frittata di pasta di Canavacciuolo: Ottima anche al mare. Il trucco dello chef per farla croccante e super gustosa. “Cosa metto dentro”

La Frittata di pasta di Canavacciuolo: Ottima anche al mare. Il trucco dello chef per farla croccante e super gustosa.…

Dolci

Pan di nuvola senza lievito: Ecco il piccolo segreto per farlo soffice e morbidissimo. Può sostituire il Pan di Spagna

Pan di nuvola senza lievito: Ecco il piccolo segreto per farlo soffice e morbidissimo. Può sostituire il Pan di Spagna…

Antipasti Secondi

Cozze gratinate: Il segreto dello chef per farle morbide dentro e croccanti fuori: “Ecco cosa aggiungere al pan grattato”

Le cozze gratinate al forno (o al gratin) sono un antipasto a base di pesce di origine siciliana facile da…

Dolci

Torta di fragole e latte: la più amata dai bambini, Ecco il segreto per farla super soffice. Bisogna preparala il giorno prima e poi..

La torta di fragole è un dolce buonissimo per cui i vostri bimbi impazziranno e che può essere utilizzato anche…

Facili e Veloci

Biscotti di Iginio Massari: Il segreto dello chef per una pasta frolla perfetta: “Ecco cosa aggiungo all’impasto, così non si sgretola mai”

Biscotti di Iginio Massari: Il segreto dello chef per una pasta frolla perfetta: “Ecco cosa aggiungo all’impasto, così non si…

Pizza e Pane

Pizza Bonci: i trucchi per il miglior impasto per pizze in casa, soffice e perfetto. Il segreto è nell’acqua

Pizza Bonci, ricetta favolosa per un impasto straordinario, soffice, perfetto da stendere, una pizza con lievitazione 24 ore, con poco lievito, che vi riempirà di…

Facili e Veloci

Polpette di Carlo Cracco, il trucco dello chef: “Ecco cosa uso al posto del pane”

Le polpette di Carlo Cracco, il trucco dello chef: “Ecco cosa uso al posto del pane”. La polpetta “deve” essere…

Primi Trucchi degli Chef

Pasta e fagioli di Barbieri, la variante dello chef per un piatto cremoso e buonissimo

Uno dei piatti tipici della cucina italiana. Una volta definito “povero”, oggi questo piatto rappresenta una leccornìa vera e propria.…

Primi

Il Gateau di Cannavacciuolo, Lo chef rivela il suo segreto: “Ecco che tipo di patate uso. Così sarà morbido e gustoso”

Il Gateau di Cannavacciuolo: “Il trucco è aggiungere questo tipo di patate e un aroma”. Oggi parliamo di gateau, dal…

pasta e patate gennarino esposito piuricette.it

Primi

La pasta e patate di Gennarino Esposito: “Per averla più cremosa

Un piatto tipico della tradizione napoletana. Pochi ingredienti, semplicissimi e ottimi: la pasta e patate. Cremosa, ricca, sostanziosa: un piatto…

Facili e Veloci

Pasta con polpette di Bruno Barbieri: Lo chef svela il segreto dell’impasto: “Al macinato aggiungo questa crema”

Pasta con polpette di Bruno Barbieri: Lo chef svela il segreto dell’impasto: “Al macinato aggiungo questa crema”. Ecco la ricetta…

Dolci

Le Zeppole di San Giuseppe di Iginio Massari, Lo chef rivela il segreto per farle perfette: “Ecco cosa aggiungo all’impasto e cosa metto sopra la crema”.

Il Coronavirus ci ha “permesso” di entrare nelle cucine dei grandi maestri pasticceri che hanno deciso di svelare i loro…

Facili e Veloci

Quiche alla Zucca, il trucco dello chef per renderla profumata e morbida

La Quiche alla Zucca, un piatto che può essere sicuramente consumato a cena come a pranzo come, per qualcuno, a…

Consigli per gli acquisti

Versa un po’ di bicarbonato nella padella. Ecco il trucco che risolve tutti i problemi, resterai stupefatta. Guarda

Pulire le padelle è una scocciatura per tutti noi. Quando cuciniamo, spesso, il cibo si incrosta sui nostri utensili. Ed…

Facili e Veloci

Il Casatiello di Cannavacciuolo, lo chef rivela il suo segreto: “Il trucco è nello zucchero. Ecco come si fa”. Una goduria

Il Casatiello di Cannavacciuolo, lo chef rivela il suo segreto: “Il trucco è nello zucchero. Ecco come si fa”. Una…

Facili e Veloci

La Besciamella di Benedetta: “I segreti per evitare grumi e farla cuocere alla perfezione”

Parliamo di besciamella, uno degli ingredienti più usati al Centro Nord d’Italia, meno al sud. Un condimento fondamentale per la…

Spaghetti Carbonara di Alessandro Borghese

Primi Trucchi degli Chef

Spaghetti alla Carbonara di Alessandra Borghese, Lo chef rivela il trucco per farla super cremosa: “Il segreto è alla fine, cosa aggiungo”

Spaghetti alla Carbonara di Alessandra Borghese, Lo chef rivela il trucco per farla super cremosa: “Il segreto è alla fine,…

La Pastiera Napoletana di Igino Massari, tutti i trucchi del maestro per farla profumata e morbida. Ecco la ricetta.

Facili e Veloci

La Pastiera di Igino Massari, Lo chef svela il segreto della pasta frolla per farla profumata e morbida. “Cosa aggiungo”

La Pastiera di Igino Massari, Lo chef svela il segreto della pasta frolla per farla profumata e morbida. “Cosa aggiungo”.…

Contorni

Patate al forno, Luisanna Misseri svela il trucco per farle croccanti fuori e morbide dentro: “Uso il bicarbonato, ecco come”

Patate, come le fai, sono sempre buone. In padella, fritte, al forno o lesse, è il tubero più buono che…

Primi

Pasta e fagioli, il trucco dello Chef Cannavacciulo per renderla cremosa e ricca di sapore

Pasta e fagioli, il trucco dello Chef Cannavacciulo per renderla cremosa e ricca di sapore. Uno dei piatti più buoni…