Il Veglione di Capodanno si avvicina e l’ansia sale: bisogna preparare il Cenone, ma chi ha voglia di passare il pomeriggio del 31 bloccato ai fornelli per gli antipasti? Spesso si finisce per servire le solite tartine che si seccano o patatine tristi. La strategia vincente per godersi l’aperitivo con gli ospiti รจ puntare sugli **Antipasti Freddi** (Zero Cottura o quasi). Ecco due ricette “salva-tempo” che uniscono velocitร ed estetica: una rivisitazione chic delle uova sode e un finger food a base di frutta che sembra un gioiello.
1. Le “Uve Gioiello”: Palline di Caprino, Pistacchio e Melagrana
Questo antipasto รจ geniale perchรฉ pulisce il palato. L’aciditร del caprino, la dolcezza dell’uva e la croccantezza della frutta secca creano un mix perfetto per iniziare la cena.
Ingredienti
- Uva da tavola: 12 acini grandi (bianchi o rossi, sodi)
- Formaggio Caprino: 150g (deve essere freddo di frigo per lavorarlo bene)
- Panature: Granella di pistacchi, semi di lino (o papavero) e chicchi di melagrana.
Il trucco per farle tonde
- Lavate e asciugate perfettamente l’uva (se รจ bagnata il formaggio scivola via).
- Lavorate il caprino con una spatola per ammorbidirlo appena.
- Prendete un acino e, con le mani leggermente umide, avvolgetelo nel formaggio creando una sfera perfetta.
- Passate ogni pallina nella sua “panatura”: 4 nel pistacchio (verde), 4 nella melagrana (rosso rubino), 4 nei semi (nero).
- Infilzate con stecchini eleganti e tenete in frigo fino all’ultimo secondo.
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2. Il Classico Intramontabile: Uova Ripiene al Salmone
Le uova ripiene sono un must, ma spesso il tuorlo risulta “gessoso” e secco in gola. Il segreto qui รจ la quantitร di formaggio spalmabile che crea una mousse vellutata.
Ingredienti
- Uova: 6 grandi (sode)
- Salmone affumicato: 250g (di buona qualitร )
- Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia): 150g
- Prezzemolo o Erba cipollina: per decorare
Procedimento Veloce
- Cuocete le uova sode (10 minuti), raffreddatele subito sotto l’acqua gelida per sgusciarle senza romperle.
- Tagliatele a metร e prelevate i tuorli.
- Nel mixer frullate: tuorli, formaggio e 200g di salmone (tenetene da parte 50g per decorare). Dovete ottenere una crema rosa e liscia.
- Usate una *sac ร poche* (o un cucchiaino se non l’avete) per riempire gli albumi in modo elegante.
- Decorate con il pezzetto di salmone rimasto e il verde del prezzemolo.
Due vassoi colorati, zero stress e un aperitivo che farร dire a tutti “Wow”.
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