1. Sugo Crudo alla Mediterranea (Senza Cottura)
Mentre la pasta cuoce, tagliate dei pomodorini ciliegino in quattro parti. In una ciotola capiente, uniteli a una manciata di olive taggiasche, capperi dissalati, origano e un giro d’olio EVO. Quando la pasta è pronta, scolatela e saltatela direttamente nella ciotola con un po’ di cacioricotta o feta sbriciolata.
2. Crema di Tonno e Limone
Un classico intramontabile. In una padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungete una scatoletta di tonno sott’olio (ben sgocciolato) e sgranatelo con la forchetta. Spegnete il fuoco e aggiungete la scorza grattugiata di un limone bio e abbondante prezzemolo fresco. La freschezza di questo sugo vi stupirà.
3. Cacio, Pepe e Noci
Un’evoluzione rapida della celebre ricetta romana. Mettete in una ciotolina abbondante pecorino grattugiato e pepe nero macinato al momento. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per creare una cremina densa. Unite dei gherigli di noce tritati grossolanamente per dare una nota croccante e mantecate il tutto lontano dal fuoco.
4. Burro, Alici e Pangrattato Tostato
In una padellina, fate tostare un cucchiaio di pangrattato finché non diventa dorato. In un’altra padella capiente, sciogliete una noce di burro con 3-4 filetti di alici finché non si saranno completamente sciolti. Saltate la pasta in questo burro profumato e completate con il pane croccante sopra: un sapore esplosivo in 5 minuti.
5. Pesto Veloce di Rucola e Mandorle
Non serve il mortaio! Mentre la pasta bolle, mettete nel boccale del mixer un bel mazzo di rucola lavata, una manciata di mandorle, parmigiano, olio EVO e un pizzico di sale. Frullate a intermittenza aggiungendo un cucchiaio di acqua della pasta. Avrete un pesto fresco e leggermente piccante pronto da versare sui vostri spaghetti
Ed ora buttate la pasta e preparate uno dei sughi veloci che più vi piace!
Ragù di salsiccia e rosmarino
Iniziamo la nostra proposta con un ragù di salsiccia e rosmarino, un sapore rustico e deciso.
Carbonara di prosciutto crudo
Certo, la “vera” carbonara si prepara con guanciale, ma provate ad utilizzare il prosciutto crudo, che donerà una gustosa sapidità al piatto.
Condimento al salmone fresco e panna
Un sugo delicato con il salmone fresco, delicato e gustoso, dove è presente la panna.
Sugo al tonno sott’olio
Lo stereotipo dei piatti degli studenti fuori sede, condito a freddo: semplice, veloce, appetitoso e nutriente!
Sugo con panna e prosciutto cotto
Nutriente e calorico, avvolge la pasta con una crema delicata e saporita, che rende il piatto irresistibile.
