Le patate salmonate sono un piatto semplice e raffinato, dove le patate vengono arricchite con filetti di salmone affumicato. Il risultato è un contorno o un piatto unico che unisce la morbidezza delle patate al sapore intenso del salmone. Le patate possono essere lessate, condite con olio, sale e pepe, e poi arricchite con salmone affumicato sminuzzato e qualche erba aromatica come l’aneto o l’erba cipollina. Questo piatto è ideale per un pranzo leggero o un antipasto elegante. Ecco come preparare le patate salmonate:
Ingredienti:
500 g di patate
200 g di salmone affumicato
100 g di panna acida (o yogurt greco)
1 limone (succo e scorza)
1 ciuffo di aneto o erba cipollina
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Iniziamo a preparare le nostre patate salmonate partendo appunto dalla Cottura delle patate: Lessare le patate in acqua salata fino a renderle morbide. Scolarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a fette o cubetti. Quindi passiamo alla Preparazione del condimento: In una ciotola, mescolare la panna acida (o lo yogurt greco) con il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e l’erba cipollina o l’aneto tritati finemente. Ora possiamo assemblare il nostro piatto.
Disporre quindi le patate su un piatto da portata e distribuire il salmone affumicato tagliato a striscioline sopra le patate. Condire con la salsa di panna acida e limone, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e una grattugiata di scorza di limone per dare freschezza al piatto. Servire le patate salmonate fredde, guarnendo con erba cipollina o aneto fresco. Questo piatto è perfetto per un antipasto raffinato o un piatto unico leggero e saporito. Per un gusto più croccante puoi anche passare le patate in padella insieme al salmone e infine condire. Buon appetito!
Leggi anche: Che bontà le chips di zucchine al forno, super croccanti con un trucchetto: cosa si versa sopra. Meglio delle patatine
