Dolci

Avete voglia di Cassata in soli 5 minuti? Provatela nuda, è favolosa. Solo 2 ingredienti per questa cassata nuda, estiva e super golosa

Cassata nuda

La Cassata Siciliana Nuda è versione rivisitata della ricetta tradizionale, ideata da Martino Ragusa, autore di “Cucina siciliana di popolo e signori”, si distingue per la sua semplicità e la riduzione dell’effetto calorico rispetto alla cassata tradizionale. Senza il pan di spagna e la glassa di copertura, si concentra sui sapori autentici della ricotta di pecora e della frutta candita, come la scorza d’arancia e il cedro candito. È un dolce al cucchiaio che conserva l’anima della Sicilia, perfetto per chi desidera assaporare un pezzo di tradizione senza i passaggi complicati, ideale per chi ama la ricchezza della cucina siciliana senza eccessi.

Cassata siciliana nuda

Ingredienti

  • 600 g di ricotta di pecora
  • 200 g di zucchero a velo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 200 g di frutta candita tagliata a dadini
  • 50 g di pistacchi pelati non salati
  • un po’ di cannella in polvere

Preparazione della Cassata

Iniziate schiacciando la ricotta ben drenata in una ciotola fino a renderla cremosa. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, mescolando delicatamente per evitare di incorporare troppa aria. Una volta ottenuta una consistenza uniforme, unite il cioccolato fondente tagliato a dadini, i canditi tagliati, i pistacchi interi e un pizzico di cannella. Mescolate con cura per distribuire bene tutti gli ingredienti nella ricotta, assicurandovi che siano ben integrati.

Preparate delle coppette monoporzione o, se preferite sformarle, foderatele con carta forno bagnata e strizzata. Riempite le coppette con il composto di ricotta e dolci, livellando bene la superficie. Per una presentazione elegante, decorate ogni porzione con una ciliegia candita rossa al centro e qualche pezzo di frutta candita aggiuntiva.

Una volta preparate, mettete le cassate siciliane nuda in frigorifero per almeno alcune ore prima di servirle. Questo permetterà ai sapori di fondersi e alla consistenza di rafforzarsi leggermente, rendendo il dessert perfetto per essere gustato fresco e delizioso. Buona delizia!

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