Si può fare una crema un po’ più leggera, senza latte e senza uova. Dolcissima e pure molto più digeribile rispetto alla classica. Una versione che può dare la possibilità anche a chi non può mangiare lattosio, o magari ha dei problemi di digestione. Per farla non ci vuole nulla. Bastano veramente pochi passi, pochi ingredienti e il gioco è fatto. Andiamo quindi a vedere come si prepara e quali sono gli ingredienti.
Ingredienti della crema gialla all’acqua senza latte
- 500 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 50 g di amido di mais (o farina)
- 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
- Scorza di limone o arancia (facoltativa)
- 1 cucchiaio di olio di semi o burro vegetale (facoltativo, per maggiore cremosità)
Procedimento della crema all’acqua
In un pentolino, mescoliamo lo zucchero con l’amido di mais e la vanillina. Aggiungiamo l’acqua a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi. Se vogliamo aromatizzare la crema, aggiungiamo anche la scorza di limone o arancia.
Mettiamo il pentolino su fuoco medio-basso e cuociamo mescolando continuamente. Quando la crema inizia ad addensarsi, continuiamo a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Spegniamo il fuoco e, se vogliamo, aggiungiamo un cucchiaio di olio di semi o burro vegetale per renderla più lucida e cremosa. Lasciamo intiepidire la crema, poi copriamo con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina. Una volta fredda, la crema è pronta per essere utilizzata! Perfetta per farcire bignè, crostate, torte o da gustare da sola.
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