Friggere la melanzana intera, la variante veloce dello chef Guida alla parmigiana

Friggere la melanzana intera, la variante veloce dello chef Guida alla parmigiana. I grandi classici della cucina italiana in una nuova versione: quella del grande chef Campano Peppe Guida. Uno chef che da qualche anno sta sempre più stupendo il pubblico per le sue varianti pazze e divertenti.

La parmigiana di melanzane rappresenta il cavallo di battaglia di tante nonne e tante mamme.  Tante versioni per tante case e regioni. Non esiste una scuola unica, le varianti sono tante e a seconda del gusto. C’è chi ci le impana, chi le infarina due volte prima di friggerle. Tutto dipende da come si è abituati a mangiarla e a gustarla. Ma vediamo la versione dello chef più famoso d’Italia. Questa volta ne facciamo un’insalata: gli amanti storceranno il naso? Chi lo sa, è buonissima, comunque e sempre.