Il Martedì Grasso si avvicina e la tradizione parla chiaro: a Napoli (e in tutta Italia) il Re della tavola è la Lasagna. Che sia rossa, bianca, napoletana o bolognese, è il piatto della festa. Ma siamo onesti: chi ha il tempo, tra lavoro e impegni, di tirare la sfoglia, cuocere il ragù per ore e preparare la besciamella? Spesso si finisce per rinunciare. Eppure, c’è un trucco geniale per non perdere la tradizione risparmiando ore di lavoro. Si chiama “Lasagna Toast” (o Finta Lasagna). Al posto della pasta all’uovo si usa il pane per tramezzini (quello bianco senza crosta), che, bagnato in un mix di latte e uova, diventa morbido esattamente come la sfoglia. Il risultato? Un pasticcio a strati filante, croccante in superficie e morbidissimo dentro. Si prepara in 5 minuti, cuoce in 20 e sparisce in un attimo. Ecco la ricetta salvacena per il Carnevale.
La Ricetta: Lasagna Toast (La versione veloce di Carnevale)
Ingredienti per 4 persone
- La “Sfoglia”: 1 pacco di pane bianco per tramezzini (quello lungo rettangolare senza crosta)
- La bagna (il segreto): 2 uova medie, 150 ml di latte intero, un pizzico di sale
- Il ripieno ricco: 150 g di prosciutto cotto (fette sottili), 200 g di Scamorza o Provola (per l’effetto filante)
- La gratinatura: Parmigiano Reggiano grattugiato (abbondante!), Olio EVO, Pepe nero
Preparazione passo passo (Pronta in un lampo)
- La “pozione” magica: In una ciotola bassa e larga, rompete le due uova, versate il latte e aggiungete un pizzico di sale e pepe. Sbattete bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Questo mix servirà ad ammollare il pane, trasformandolo in “pasta”.
- La base: Prendete una pirofila da forno. Ungete il fondo con un filo d’olio o burro.
Prendete la prima fetta di pane per tramezzini, passatela velocemente nel mix di latte e uova (non zuppatela troppo, basta un passaggio veloce) e adagiatela sul fondo della teglia. - Gli strati golosi: Ora create gli strati proprio come una lasagna vera.
Mettete sopra il pane le fette di scamorza (o provola) e il prosciutto cotto.
Coprite con un altro strato di pane bagnato nell’uovo. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti (solitamente vengono 3 o 4 strati). - La crosticina: Sull’ultimo strato di pane (quello di chiusura), non mettete prosciutto, ma spolverate con una montagna di Parmigiano grattugiato e un giro d’olio extravergine. Questo creerà la crosticina dorata tipica della lasagna.
- Cottura: Infornate in forno statico già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Se volete l’effetto “crunch”, accendete il grill negli ultimi 3 minuti.
Lasciatela intiepidire 5 minuti prima di tagliare: sembrerà una vera lasagna al forno!
È la soluzione perfetta per il Martedì Grasso se lavorate fino a tardi, ma anche per una cena svuotafrigo diversa dal solito. I bambini la adoreranno! Scopri anche La Lasagna di Carnevale perfetta: i segreti di Cannavacciuolo, Cracco e Barbieri per non sbagliare nulla
