Oggi su PiùRicette vediamo come preparare questa ricetta veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti per 4 persone
- 5 Zucchine (preferibilmente romanesche)
- 125 g di Mozzarella
- 100 g di Prosciutto cotto a dadini
- Olio EVO, Sale e Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione: Croccanti e Filanti
- Le Zucchine: Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
- In Padella: Mettete le rondelle in una padella ampia con un filo d’olio e un pizzico di sale. Cuocete senza coperchio a fuoco medio, girandole spesso.
- La Cottura: Quando le zucchine sono cotte ma ancora croccanti, unite il prosciutto a dadini e la mozzarella a pezzetti.
- Il Tocco Finale: Mescolate bene finché la mozzarella non inizia a fondersi, poi spegnete il fuoco. Spolverizzate con del parmigiano grattugiato prima di servire.
💡 Il segreto della croccantezza
Per evitare che le zucchine diventino molli, cuocetele sempre a fiamma vivace e senza coperchio. Questo permetterà all’acqua di vegetazione di evaporare subito, lasciando le rondelle dorate e sode, pronte ad accogliere il cuore filante della mozzarella.
FAQ: I dubbi sulle Zucchine in Padella
Posso usare la mozzarella per pizza?
Sì, la mozzarella per pizza (quella in panetto) è ottima perché rilascia meno acqua in cottura, garantendo un risultato ancora più “asciutto” e filante.
Quale pane abbinare?
Il pane ideale è quello di tipo casereccio, tagliato a fette e bruschettato, perfetto per raccogliere il condimento saporito di questa padellata.
Si possono aggiungere altre spezie?
Certamente! Se volete un tocco di freschezza extra, potete aggiungere qualche fogliolina di menta o del basilico fresco a fine cottura. Prova a fare anche le Zucchine ammollicate alla siciliana, altro che scapece. Il contorno veloce, facile e buonissimo con una notta croccante
