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Pasta all’Isola di Arturo, la ricetta che ha ispirato Elsa Morante. Chi va a Procida se ne innamora. Bastano 2 ingredienti

Le linguine all’Isola di Arturo sono un piatto ispirato al libro di Elsa Morante e creato per celebrare Procida come capitale della cultura dal noto ristorante dell’isola, Il Januarius. L’abbiamo assaggiato qui e ce ne siamo innamorati cercando di replicare la ricetta anche a casa e devo dire che il risultato è stato buono ma se vi trovatre a Procida non mancate di andarlo ad assaggiare direttamente dai suoi creatori ( Foto in basso).

La Ricetta prevede due ingredienti  principali ovvero il pesto di pistacchi e  e il salmone ed è un piatto che si presta a diverse occasioni, dalle cene con gli amici a pranzi speciali. La combinazione di salmone fresco e pesto cremoso a base di pistacchi crea un bilanciato connubio di sapori delicati e intensi che delizia il palato. Come tocco finale potete anche grattare una scorza di limone non trattatto per dare un tono ancora più fresco e saporito. Provatela anche voi e non ve ne pentirete!

Pasta con pesto di pistacchi e salmone

Ingredienti per 4 persone