Avete voglia di una pasta golosa e fresca, ideale per i pranzi d’estate o per una cena veloce ma ricca di gusto? Il mix di zucchine, tonno e limone rende questo primo leggero, profumato e adatto a tutta la famiglia. Ti basterà seguire pochi passaggi per portare in tavola una ricetta che sa di sole e di mare.
Pasta di fine Estate, Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di pasta corta (caserecce, penne o simili)
- 2 zucchine medie
- 1 scatola di tonno al naturale o in olio (160 g)
- 1 limone non trattato (succo e scorza)
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
Preparazione
Per preparare la Pasta di fine Estate, per prima cosa prepara le zucchine. Quindi lava le zucchine, tagliale a cubi o a fette sottili e mettile in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Falle cuocere a fuoco medio finché diventano morbide, ma non sfatte. Aggiungi un pizzico di sale e tienile da parte. Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con acqua e sale. Quando bolle, butta la pasta e falla cuocere al dente, seguendo i tempi scritti sul pacco.
Ora apri la scatola di tonno, sgocciolalo e sminuzzalo bene con la forchetta. Gratta la scorza di mezzo limone e spremine il succo. Versa il tutto nella padella con le zucchine. Mescola e lascia insaporire per pochi minuti. Scola la pasta, tieni un po’ di acqua di cottura e versa tutto in padella con zucchine, tonno e limone. Mescola a fuoco vivo per un minuto. Se serve, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso. Impiatta la pasta, aggiungi un filo di olio a crudo, una spolverata di pepe nero e, se ti piace, un po’ di prezzemolo tritato.
