Il risotto è un amato piatto tipico della cucina italiana, originario della Lombardia, poi diffusosi, e presente in numerose ricette di tutto il paese; tra le tantissime ricette proponiamo un semplice risotto al pomodoro, un primo piatto classico, gustoso e veloce, apprezzato sia dai bambini che dagli adulti;
Risotto al pomodoro per 4 persone
Ideale per un pranzo in famiglia o per una cena veloce, con ingredienti facilmente disponibili in dispensa: riso, pomodoro, basilico e parmigiano, prodotti mediterranei di qualità.
Una ricetta molto semplice, nella quale il sapore dolce dei pomodori si sposa con la freschezza e l’aroma del basilico tritato;
facile, saporito e leggero, dai valori nutrizionali bilanciati, il risotto al pomodoro può essere consumato come piatto unico;
ecco come prepararlo:
Ingredienti
- 2 bicchieri (da acqua o di plastica, 200 ml) di riso carnaroli o altro a piacere,
- 4 bicchieri di acqua calda,
- 1 scalogno o cipolla,
- un bicchiere di vino bianco,
- 1 bicchiere di salsa o polpa di pomodoro,
- qualche foglia di basilico,
- olio d’oliva,
- sale e pepe,
- origano,
- parmigiano reggiano DOP grattugiato.
procedimento
In una padella rosolate la cipolla con un filo d’olio, versate il riso e tostatelo 3 minuti, mescolando senza farlo attaccare, sfumate con il vino; quando è evaporato aggiungete il pomodoro, sale, origano; aggiungete poco per volta l’acqua, mescolando fino a che è quasi pronto,
aggiungete il basilico spezzettato e finite la cottura a piacere.
Impiattate
Mantecate con un cucchiaio di olio e formaggio parmigiano. Impiattate e servite, per gli adulti, con una spolverata di pepe o peperoncino.
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