Risotto alla Vogherese, cremoso e colorato: il primo salvacena pronto in pochissimi minuti. Buono e semplice da preparare questo risotto di può cuocere in pochi minuti con pochi ingredienti. Bastano giusto due ingredienti in tutto ed è super cremoso. Andiamo a scoprire come si cucina e quali sono gli elementi che compongono questo piatto.
Ingredienti
- 320 gr Riso
- 1 Peperoni Rossi
- 1 Peperoni Gialli
- 1 Cipolla
- prezzemolo
- vino bianco
- Olio Evo
- Burro
- Grana Padano
Preparazione
Per prima cosa prendiamo la cipolla e facciamo un trito. Prima la tagliamo a fettine e poi la tritiamo a coltello. A questo punto prendiamo una padella, facciamo un giro d’olio e lasciamo che la cipolla appassisca dolcemente. Il fuoco deve essere lento e delicato. Fatto questo prendiamo i peperoni: li laviamo e togliamo la calotta. Leviamo i semi e tagliamo a cubetti i peperoni ( prima a listarelle e poi a cubetti piccoli).
Uniamo quindi i peperoni alla cipolla e facciamo rosolare per qualche minuto il tutto. Mescoliamo ogni tanto il tutto. Lasciamo insaporire il tutto. Facciamo il brodo ( può essere di carne, se però non potete va bene anche vegetale). Prendiamo una pentola e facciamo tostare il riso con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungiamo un filo d’olio e lasciamo che il riso sia incandescente. Aggiungiamo un mestolo d’acqua e lasciamo che si secchi. Portiamolo a cottura e a metà cottura aggiungiamo i peperoni.
Appena il riso è cotto spegnete la fiamma e mantecate con il burro e il parmigiano. Mantecate bene e fate sciogliere il tutto. Prima di servire aspettate uno o due minuti e servite caldo.