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Chef Stellati
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Ho provato la ricetta della Pasta al Ragù di carciofi di Bruno Barbieri, Il primo salva Domenica. Buono e cremoso
I fusilli con ragù di carciofi e carne tritata, sono un primo piatto molto saporito, adatto per un…
Risotto perfetto, Il primo premio va ad Antonio Guida. “Il segreto è come tostare il riso all’inizio, cosa si aggiunge”
Il risotto è il simbolo della cucina settentrionale, ma a conquistare il titolo di Risotto dell’Anno (Guida L’Espresso)…
Polpette da chef: I trucchi di Cannavacciuolo, Barbieri e Cracco per farle perfette. Dal pancarrè alla panna
Le polpette sono il “comfort food” per eccellenza: ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata di generazione in…
Spaghetti aglio e olio, la variante cremosa di Barbieri: “Il mio segreto? aggiungo 40 grammi di questo ingrediente”
Chi l’ha detto che un grande classico della cucina povera non possa diventare un piatto da ristorante stellato?…