Il ragù bolognese cambia la ricetta ufficiale: “Adesso ci vuole il latte per farlo perfetto”. Ecco le novità
Il ragù bolognese cambia ufficialmente la sua ricetta. Non stiamo parlando delle diverse versioni proposte dagli chef di tutto il…
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Ragù della quaresima di Giusina, l’antico sugo della Pasqua, cosa si mette al posto della carne. Ancora più buono
Il ragù della quaresima è una ricetta antichissima e ricchissima di significati. Durante la quaresima non si mangia la carne…
Pappardelle al ragù scappato, l’antica ricetta bolognese che nessuno conosce. Cosa si mette al posto della carne
Le pappardelle al ragù scappato sono un piatto tipico della tradizione contadina bolognese. Risalgono ai tempi antichi, quando la carne…
Patacu’c, la pasta che la mangi e ti esplode in bocca. Il vero ragù romagnolo che non si fa col macinato
I patacucci o patacu’c sono una sorta di pennoni grandi fatti in casa, tipici della cucina romagnola. Trattandosi di pasta…
La Pasta delle Palme, la ricetta medievale con il segreto del ragù alla teggianese, più buono di qualsiasi sugo
Le trofie, o qualsiasi altro tipo di pasta corta, alla teggianese, è un primo piatto tipico campano, precisamente della zona…
Candele al ragù napoletano e ricotta di Mimì alla ferrovia. Il più buono che ci sia con il trucco del sugo che “Spuppulea”
Esistono tantissime variazioni del ragù ma quello napoletano è sicuramente tra i più famosi se poi lo mangi da Mimì…
Penne all’ischitana, come fare un ragù di coniglio come da vera tradizione dell’Isola. Quattro trucchi per farlo perfetto
Il ragù di coniglio è un condimento molto gustoso e dal sapore delicato, che si abbina a qualsiasi formato e…
Il ragù di Locatelli il trucco per renderlo più buono il giorno dopo: “Ecco cosa faccio dopo la cottura”
Il ragù di Locatelli il trucco per renderlo più buono il giorno dopo: “Ecco cosa faccio dopo la cottura” Ingredienti…
Pasta al ragù di carne equina: un primo piatto gustoso per un pranzo semplice e leggero
Una variante al classico ragù alla bolognese con macinato di manzo: il ragù di carne equina, preparato con carne di…
Bucatini al ragù di agnello: il piatto delle feste dopo la Pasqua
I bucatini al ragù di agnello sono un primo piatto dal gusto ricco e corposo, ma non troppo calorico, tipico…