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Spaghetti alla picchiapo’, Altro che ragù napoletano. La ricetta romana di recupero più antica e buona dell’amatriciana
Gli spaghetti alla picchiapò sono un primo piatto della tradizione romana, quella più verace. Sono chiamati in questo…
O rraù, Come fare il perfetto ragù napoletano con i 3 segreti di Edoardo De Filippo: “Bisogna fare la giusta Peppiatura”
Ogni napoletano, ma oserei dire ogni campano onora la domenica con una pietanza irrinunciabile sulle tavole: maccarun co…
Fettuccine ubriache, l’unico ragù che si prepara in 10 minuti mentre cuoce la pasta. Buonissime
Le fettuccine ubriache, sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Una valida alternativa al classico sugo…
Candele al ragù napoletano di Mimì alla ferrovia il più buono al mondo con un segreto: “Cosa si scioglie nell’olio all’inizio”
Le candele al ragù napoletano sono un’altra delle specialità che possiamo trovare nel famoso ristorante Mimì alla ferrovia.…
Il ragù bolognese cambia la ricetta ufficiale: “Adesso ci vuole il latte per farlo perfetto”. Ecco le novità
Il ragù bolognese cambia ufficialmente la sua ricetta. Non stiamo parlando delle diverse versioni proposte dagli chef di…
Ragù della quaresima di Giusina, l’antico sugo della Pasqua, cosa si mette al posto della carne. Ancora più buono
Il ragù della quaresima è una ricetta antichissima e ricchissima di significati. Durante la quaresima non si mangia…
Pappardelle al ragù scappato, l’antica ricetta bolognese che nessuno conosce. Cosa si mette al posto della carne
Le pappardelle al ragù scappato sono un piatto tipico della tradizione contadina bolognese. Risalgono ai tempi antichi, quando…
Patacu’c, la pasta che la mangi e ti esplode in bocca. Il vero ragù romagnolo che non si fa col macinato
I patacucci o patacu’c sono una sorta di pennoni grandi fatti in casa, tipici della cucina romagnola. Trattandosi…
La Pasta delle Palme, la ricetta medievale con il segreto del ragù alla teggianese, più buono di qualsiasi sugo
Le trofie, o qualsiasi altro tipo di pasta corta, alla teggianese, è un primo piatto tipico campano, precisamente…
Candele al ragù napoletano e ricotta di Mimì alla ferrovia. Il più buono che ci sia con il trucco del sugo che “Spuppulea”
Esistono tantissime variazioni del ragù ma quello napoletano è sicuramente tra i più famosi se poi lo mangi…
Penne all’ischitana, come fare un ragù di coniglio come da vera tradizione dell’Isola. Quattro trucchi per farlo perfetto
Il ragù di coniglio è un condimento molto gustoso e dal sapore delicato, che si abbina a qualsiasi…
Il ragù di Locatelli il trucco per renderlo più buono il giorno dopo: “Ecco cosa faccio dopo la cottura”
Il ragù di Locatelli il trucco per renderlo più buono il giorno dopo: “Ecco cosa faccio dopo la…
Pasta al ragù di carne equina: un primo piatto gustoso per un pranzo semplice e leggero
Una variante al classico ragù alla bolognese con macinato di manzo: il ragù di carne equina, preparato con…
Bucatini al ragù di agnello: il piatto delle feste dopo la Pasqua
I bucatini al ragù di agnello sono un primo piatto dal gusto ricco e corposo, ma non troppo…
Fusilli con ragù di braciole: un piatto unico da leccarsi i baffi
Il ragù di braciole è uno dei condimenti più famosi della tradizione culinaria barese; sono involtini di carne,…
I Cannelloni della Nonna, la ricetta tradizionale. I trucchi per farli morbidi: si sciolgono in bocca
Un classico intramontabile della cucina italiana, amatissimo da grandi e piccoli: i cannelloni, la famosa pasta ripiena al…
La lasagna di Natale di Cannavacciuolo, Lo chef svela il segreto della tradizione napoletana. Come si fa il ragù originale
La lasagna Natalizia di Cannavacciuolo, il tocco dello chef: “Il segreto è nel mix per dare sapore al…
Ragù di cinghiale, buonissimo e senza marinature: ecco il trucco per una carne tenera e saporita
Una ricetta saporita e gustosa per il ragù di cinghiale;con una carne rinomata che in cucina ha radici…
Tagliolini alla bolognese, morbidi e cremosi con ragù di carne
La pasta fresca all’uovo, come tagliatelle e tagliolini, è ottima condita in qualsiasi modo, dal semplice burro e…
Arancine di patate, tipiche Palermitane: più morbide di quelle di riso. Si sciolgono in bocca
Arancine di patate, tipiche Palermitane: più morbide di quelle di riso. Si sciolgono in bocca. Chi le ha…
Paccheri ricotta e carne tritata, cremosi grazie a due cucchiai di questo ingrediente
I paccheri ripieni sono un primo piatto molto sostanzioso, ricco di sapori. Un primo piatto da preparare in…