Torta al formaggio dolce, la ricetta siciliana che nessuno conosce più buona della cassata. Si prepara in 5 minuti

Oggi vi proponiamo un dolce buonissimo della tradizione siciliana, meno conosciuto ma addirittura più buono della classica Cassata. Si chiama la Torta di formaggio dolce, ed è davvero semplice da fare e molto golosa. Vediamo quindi come si prepara.

Pasta frolla

200 g di Ricotta fresca

100 g di Mascarpone

3 Uova

125 g di Zucchero semolato

1 Limone bio

250 ml di Panna fresca

2 cucchiai di Zucchero a velo

Cannella in polvere

4 bastoncini di Cannella

In una ciotola capiente montate i tuorli (conservate gli albumi) con lo zucchero usando le fruste elettriche a velocità media, fino a quando non saranno gonfi e spumosi.Unite, sempre mescolando, il mascarpone e subito dopo la ricotta, aggiungete la scorza di limone grattugiata e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non farli smontare.

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm. Stendete la frolla con un matterello e rivestitevi lo stampo, versatevi il composto di ricotta e mascarpone e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C ( funzione statica) per 40 minuti. Nel frattempo sbattete con una forchetta, senza montarla, la panna con lo zucchero a velo.

Trascorso il tempo necessario, sfornate, versate sulla torta la panna, spolverate con la cannella e infornate nuovamente per 10 minuti. Sfornate definitivamente il dolce e lasciatelo raffreddare, sformatelo e trasferitelo su un piatto da portata, decorate con qualche bastoncino di cannella e servite. Leggi anche: Tiramisù, Benedetta svela i 4 trucchi per farlo perfetto: “Dove mettere i savioiardi prima di bagnarli col caffè”