Facili e Veloci Piatti unici Secondi

Totani in umido con patate

Totani in umido con patate

I totani in umido con patate, sono un secondo piatto semplice, economico e ricco di sapore un classico della cucina di mare, formato da ingredienti semplici, dove il sapore deciso dei totani, si sposa con quello dolce e delicato delle patate.

 

I totani sono facili da pulire, ma potrete sempre optare, di lasciare questo lavoro al vostro pescivendolo di fiducia. Questo piatto può essere servito come antipasto, secondo + contorno, e/o piatto unico. Può essere gustato sia caldo che tiepido, ma anche freddo non è per niente male.

Totani in umido con patate

Totani in umido con patate

Ingredienti per quattro persone:

  • 1 kg. Totani
  • 600 gr patate
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • olio evo
  • sale
  • 8 pomodorini
  • vino bianco per sfumare

Per completare il piatto:

  • olive nere cotte al forno
  • crostini
  • pezzetti di formaggio dolce

 

Procedimento:

Per preparare i totani in umido con le patate, per prima cosa iniziate con la pulizia dei totani (se questa operazione non è stata eseguita dal vostro pescivendolo).

Totani in umido con patate

Poi sbucciate lavate e tagliate a cubetti le patate. In una capiente pentola mettete l’olio evo, la cipolla tritata finemente e la carota tagliata a pezzettini.

 

Lasciate soffriggere per un paio di minuti, poi unite i totani, continuate la cottura per un minuto, sfumate con il vino bianco. Appena l’alcol sarà evaporato, metteteli in una ciotolina.

Nella stessa pentola mettete le patate, insieme a mezzo bicchiere d’acqua, fate cuocere per cinque minuti, a fiamma media, con la pentola semicoperta. Unite i pomodorini tagliati a metà, mescolate e unite i totani.

Totani in umido con patate

Regolate di sale, e continuate la cottura per altri cinque minuti. Servite i vostri totani in umido con le patate, accompagnati da crostini, olive al forno e pezzetti di formaggio dolce. Buon appetito.

Di Terry

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