Le Zucchine a stick fritte sono un’opzione squisita sia come contorno che come antipasto! Tipiche della cucina italiana, sono realizzate tagliando le zucchine a julienne molto sottili, passandole prima nella doppia farina per creare una deliziosa pastella che le avvolge, per poi essere fritte in olio bollente fino a diventare croccanti e dorate, risultando irresistibilmente golose. Nonostante ciò, mantengono un basso contenuto di unto e risultano essere molto leggere. Inoltre, sono molto facili e veloci da preparare E vi creeranno dipendenza perché una tira l’altra. Provatele!
Zucchine stick fritte
ingredienti per 4-6 persone
- 3 zucchine grandi
- 4-5 cucchiai di farina ’00 e di farina di tipo 1
- olio di semi di arachidi per friggere
- sale
Preparazione
Iniziate lavando accuratamente le zucchine. Rimuovete poi gli estremi e affettatele usando una mandolina, in fette dello spessore di circa 1/2 cm. Successivamente, prendete ogni fetta e tagliatela in tre strisce orizzontali. Poi, dividete ciascuna striscia a metà e ulteriormente, ottenendo delle julienne sottili simili a fiammiferi.
A questo punto mettete le stick di zucchine in una ciotola, assicurandovi che siano ancora umide, e cospargetele con la farina dei due tipi mescolati tra loro. Mescolate ancora con le mani in modo da rivestirle completamente. Riscaldate abbondante olio in una padella capiente fino a che non sia bollente.
Immergete una manciata di zucchine stick alla volta nell’olio, evitando di sovraccaricare la padella. Cuocete per circa 1 minuto, fino a che non diventano dorate. Una volta pronte, scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Ripetete il processo fino a esaurimento delle zucchine. Infine, aggiungete un po’ di sale e servite ancora calde. Buon aperitivo! Leggi anche: Zucchine in padella impanate al parmigiano. La ricetta facile di Benedetta, più croccanti e buone delle patatine fritte
