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Consigli degli Chef
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Qui troverai trucchi da professionisti e segreti culinari svelati dai più grandi talenti della gastronomia italiana e internazionale. Impara a cucinare come un vero chef, scopri ingredienti di qualità e tecniche innovative per stupire i tuoi ospiti e trasformare ogni pasto in un’esperienza indimenticabile.
Risotto perfetto, Il primo premio va al pugliese Antonio Guida. “Il segreto è come tostare il riso all’inizio, cosa si aggiunge”
Il risotto è un piatto tipico del nord Italia ma a vincere il premio dell’anno è quello di…
Spaghetti aglio e olio alla siciliana, L’incredibile ricetta di Norbert Niederkofler. Come trasforma l’olio in crema col vapore
Gli spaghetti aglio, peperoncino e olio aromatizzato al limone sono una variante incredibile rispetto alla ricetta più classica.…
Polpette da chef: I trucchi di Cannavacciuolo, Barbieri e Cracco per farle perfette. Dal pancarrè alla panna
Le polpette sono un classico della cucina italiana e non solo e ogni famiglia le prepara a modo…
Agnello al forno per Pasqua, i 5 trucchi per farlo tenero e perfetto: “Mai metterlo insieme alle patate e va lavato così”
L’agnello è il secondo piatto tipico della tradizione pasquale. La domenica della Santa Pasqua non può non esserci…
Pastiera della nonna, i 3 trucchi della tradizione. “La regola del G.R.A da rispettare sempre”
La pastiera è un dolce tipico napoletano preparato principalmente per la Santa Pasqua ma c’è anche chi la…
Pasta al forno della Domenica di Pasqua, Ecco i 5 trucchetti per farla perfetta: “Importantissimo il Topping”
La pasta al forno è uno dei piatti più amati dagli italiani. Quando c’è pasta al forno c’è…
Spaghetti alla poveraccia, piatto unico per la pausa pranzo velocissima
Piatto stupendamente buono e speciale. E’ un piatto davvero semplice da cucinare senza molti problemi Ingredienti 400 gr.…
Come cucinare la pasta alla perfezione, i 5 segreti di Cannavacciuolo: “Cosa metto nell’acqua di cottura”
Talvolta, anche un semplice piatto di pasta preparato in casa non raggiunge il risultato sperato. Ciò può capitare…
Risotto perfetto di Bruno Barbieri. Il mio segreto per farli tutti cremosi? Ecco cosa metto alla fine al posto del burro
Il risotto è uno dei primi piatti italiani più amati e, spesso, tra i più raffinati. Ciò che…
Chiacchiere di carnevale, Iginio Massari svela il segreto per la frittura perfetta. Ecco quando dovete immergerle nell’olio
Iginio Massari ha svelato i segreti per le chiacchiera perfette. Questi sono i classici dolci del carnevale napoletano…
Tutti i segreti del pesto di basilico più buono del mondo: come fare un piatto da re in pochi passaggi
Uno dei piatti più buoni d’Italia, il piatto più veloce e semplice che c’è. Lo si può aggiustare…
Frittura di calamari, Il trucco di Cannavacciuolo per farli super croccanti. “Dove li metto prima di friggerli”
I calamari fritti sono tra i piatti più amati da grandi e bambini, indispensabili su una tavola natalizia.…
Castagne perfette, Bruno Barbieri svela il suo segreto: “Cosa metto sulla teglia prima di infornarle”
Bruno Barbieri ci ha svelato il segreto per cuocere le castagne in modo perfetto, pur senza avere una…
Salsa Don Mario, la più amata da Sofia Loren. Non chiamatela salsa al pomodoro, è più buona e facile, si prepara a casa in 10 minuti
Salsa Don Mario, una salsa che sembra di più una vera e propria magia visto che ha fatto…
Pasta alla Nerano con gamberetti di Chef Barbieri: “Si fa tutto in una sola padella senza sporcare. Ecco il segreto per una cremina top”
Chef Barbieri si cimenta per noi in una nuova sfida gourmet, ovvero preparare un piatto di pasta alla…
Zucchine alla scapece di Bruno Barbieri, lo chef svela i due trucchi per farle perfette: “Dove si mettono il giorno prima”
Zucchine alla scapece di Bruno Barbieri, lo chef svela i trucchi per farle davvero alla perfezione e buonissime.…
La frittura perfetta di Carlo Cracco, 6 trucchi da chef: “Mischio questi due tipi d’olio. Mai il pangrattato per la panatura”
La frittura, questa bontà. Croccante, saporita, colorata e allegra. La frittura è un grande classico della cucina internazionale.…
Cucinare il polpo alla perfezione senza farlo diventare gommoso: i 4 trucchi dello chef: “Non va mai immerso subito per intero”
Il polpo è uno degli ingredienti base di molte ricette di pesce. ottimo sia da solo che con…
Cannavacciuolo svela il suo segreto: “Per far cremosi gli spaghetti con vongole o cozze aggiungo la patata, Ecco come”
D’estate non possono mancare i classici spaghetti ai frutti di mare, che siano con vongole, o cozze o…
Frittata di pasta, i tre trucchi di Cannavacciuolo per farla perfetta: “Aggiungere questo alle uova prima di mischiare tutto”
I trucchi per la frittata di pasta. Un piatto estivo e buonissimo, che può essere presentato e gustato…
Patate al forno più buone che fritte, Bruno Barbieri svela il suo segreto: “Ecco cosa faccio prima di infornarle”
Come fare i classici della cucina italiana senza sbagliare e con i trucchetti giusti? Lo svela Bruno Barbieri…